Ou Grethorn comum é uma erva muito difundida, sobretudo no campo, junto às estradas e à beira dos campos, em muros de pedra. É colhida antes da floração, no início da primavera.
É facilmente reconhecível porque se assemelha vagamente ao cardo e é rico em propriedades nutricionais úteis para a saúde.
Não só isso, é delicioso!
Vamos ver cada detalhe juntos.
As propriedades do grethorn comum
O espinheiro comum, na botânica, Sonchus oleraceus é uma planta anual ou bienal, com propriedades digestivas e eupépticas indiscutíveis. É rico em fibras, vitaminas e minerais, clorofila e ácido fólico, todos micronutrientes úteis para o nosso bem-estar.
É purificante, diurético e atua tem ação colerética, ou seja, estimula a secreção de bile e desintoxica o fígado.
Pode ser consumido cru ou cozido e é excelente na culinária.
Ele também encontra um uso herbal para seu benefícios amargos, aperitivos e imunoestimulantes. Com frutas e folhas é possível criar uma o chá de ervas também é útil no tratamento dos primeiros estados de resfriado, como tosse e dor de garganta.
Uma vez, suas raízes torradas foram utilizadas para preparar um substituto do café, exatamente como chicória.
Botânica: como reconhecê-la
A bérberis comum cresce em todo o nosso território nacional em locais gramados, cultivados ou não, até 1.700 metros acima do nível do mar. Pertence à família Asteraceae e como acontece com a maioria deste tipo de ervas, se quebrarmos o caule encontramos um látex branco, inofensivo e adocicado.
Possui raiz principal, roseta basal e caule pouco robusto, ereto até um metro de altura, de cor verde avermelhada e rico em folhagem. As folhas são alternadas com lâminas lisas, opacas, estriadas de tons roxos e com margem lisa. As flores são amarelo-claras e agrupadas em cachos.
A bérberis comum na cozinha
A bérberis comum, assim como a bérberis espinhosa, à qual está intimamente relacionada em sabor e benefícios, é amplamente utilizada na culinária. No seu estado jovem, é delicioso em saladas ou saladas mistas.
Suas folhas cozidas são um saboroso ingrediente para sopas e ensopados, mas também ficam deliciosas simplesmente temperadas com azeite e limão. Podem ser salteados numa frigideira como acompanhamento original; obviamente também ficam deliciosos em omeletes ou como ingredientes para saborosos recheios de tortas.
Acompanham pratos principais à base de carne, mas a receita mais deliciosa que podemos preparar com crispino é. É sobre uma sopa sino tradicionalmente servido na Páscoa.
Recolhamos sempre com cuidado os dons da natureza e façamos bom uso deles!
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