Granadeiro com garrafas caseiras: até este prato simples pode ficar delicioso se cuidarmos bem

O clássico das cantinas escolares é um dos mais simples e, ainda hoje, uma refeição muito barata que vai alimentar toda a família. Mesmo esta fusão simples de batatas e massas pode ser elevada a um deleite culinário. Você só precisa dedicar um pouco mais de tempo e atenção a isso.

Lendas do granadeiro

A palavra foi derivada localmente do nome original granadeiro, que é a designação de um soldado (ganátnik). E histórias não confirmadas sobre a origem desse alimento também vêm do meio militar. Alguns falam sobre um cozinheiro militar desconhecido que recebeu a tarefa de alimentar o exército de maneira barata e eficaz durante uma longa marcha, então ele decidiu combinar o que tinha em mãos – macarrão, batata, carne e cebola.

Outras histórias afirmam que os soldados do exército austro-húngaro misturavam eles próprios esses alimentos em acompanhamentos, enquanto os soldados húngaros os temperavam com páprica moída de casa. Foi assim que o granadeiro se tornou palatável para todo o exército e se tornou uma solução barata e saborosa para alimentar não só o exército, mas também toda a região.

O granadeiro é um pouco diferente em todos os lugares

Semelhante às várias histórias sobre a sua criação, a preparação do granadeiro é relativamente ambígua. Você encontrará pequenas diferenças em regiões individuais e até mesmo em famílias.

Algumas pessoas acrescentam bacon, linguiça e até carne assada ao granadeiro. Alguns cozinham batatas com casca, enquanto outros as fritam cruas na banha. Em algumas famílias, o granadir é servido exclusivamente com pepino em conserva, enquanto em outras é servido com lula ou beterraba. Em algum lugar praticamente qualquer tipo de massa é misturada ao granadir, enquanto em outros lugares não se permitem respingos caseiros.

E a nossa receita de hoje, em que também prepararemos a nossa própria massa, também pertence a essa categoria. Na verdade, começaremos com eles. Aqui está a receita:

Filica caseira (macarrão)

Preparar massa caseira é muito mais fácil do que parece. E o granadeiro com garrafas caseiras ficará ainda mais saboroso. A massa fresca tem melhor capacidade de absorver sabores.

Matérias-primas:

• 350 g de farinha semi-grossa
• 1 pitada de sal
• 2 pedaços de ovo

A

Abordagem:

1) Misturamos a farinha com uma pitada generosa de sal, juntamos os ovos e trabalhamos a massa pegajosa com as mãos, que passamos para a tábua, onde amassamos até ficar lisa e não deixar de ficar pegajosa (5 a 10 minutos) . Cubra a massa (com uma toalha, papel alumínio ou tigela) e deixe descansar por meia hora para facilitar o trabalho.

DICA 1: Em vez de ovos, também podemos usar água morna. Ou substitua um ovo por água. Adicione água conforme necessário para que a massa fique unida.

DICA 2: Se estivermos preparando granadeiro, usaremos esse tempo para cozinhar batatas.

2) Mais tarde, dividimos a massa em duas partes, enrolamos cada parte em uma folha fina, cortamos em longos retângulos, que empilhamos uns sobre os outros e cortamos macarrão com cerca de um centímetro de espessura e cortamos em um Quadrado de 1×1 centímetro – manchas.

DICA 3: Se tivermos uma máquina de macarrão em mãos, evite complicações e trabalhe nela os longos retângulos. Continue cortando de acordo com o procedimento acima.

3) Espalhe as garrafas caseiras no tabuleiro para que não grudem. Coloque-os em água fervente e bem salgada e cozinhe por 5 a 8 minutos, dependendo da espessura da massa.

Granadeiro com biscoitos caseiros e bacon

Você também pode usar produtos semiacabados, mas acredite que se você se esforçar para fazer uma massa caseira, que por sinal leva no máximo meia hora, você terá na mesa um prato muito melhor e delicioso. e acima de tudo comida mais honesta. Além das garrafas caseiras, você também pode seguir as dicas do procedimento, onde apresentaremos algumas pequenas melhorias que podem lhe agradar e você poderá inalar um novo sabor pelo granadir.

Matérias-primas:

• Ovos mexidos caseiros frescos (de dois ovos) – o processo de preparação pode ser encontrado acima
• um quilo de batatas
• 2 colheres de carne
• 150g de bacon
• 2 cebolas médias
• uma colher de sementes de cominho esmagadas
• colher de pimentão moído
• sal

A

Abordagem:

1) Prepararemos a massa para as garrafas (veja o procedimento acima) e enquanto deixamos descansar, cozinharemos as batatas, que limpamos e cortamos em cubos menores. Escorra as batatas e reserve.

DICA 1: Não fervemos as batatas até que estejam completamente macias, para que não se desfaçam durante a torrefação curta e posterior mistura.

2) Faça bolinhas com a massa descansada (veja o procedimento acima) e adicione água fervente para cozinhá-las. Enquanto isso, aqueça a massa em uma panela grande ou panela de fundo largo, acrescente o bacon cortado em cubinhos e, antes que o bacon fique rosado, misture a cebola picadinha. Frite a cebola até dourar. Enquanto isso, vamos tomar uma xícara de café.

DICA 2: Em vez ou juntamente com a cebola habitual, também podemos adicionar cebolinha, chalota ou cebolinha.

DICA 3: Podemos omitir o bacon ou substituí-lo por uma boa linguiça de colorau.

3) Quando a cebola estiver dourada, desligue a panela e misture o cominho e a páprica na base de gordura. Misture bem. Leve a panela ao fogo moderado e misture as batatas, o macarrão escorrido e tempere tudo com sal (a gosto). Reserve e sirva com picles ou outros vegetais em conserva.

DICA 4: Podemos misturar salsa picada no granadeiro acabado ou decorá-lo com um pouco de queijo ralado.

Bom gosto!

E outro prato de massa que faz muito sucesso e seu preparo também é muito simples. Experimente a massa da Marinha: