O frango à la faisão, também conhecido como frango selvagem, é um prato tradicional que ganhou popularidade na década de 1970. Naquela época, a carne de faisão era um artigo de luxo e, portanto, nem todos tinham dinheiro para comprá-la.
Porém, as donas de casa substituíram o faisão por um frango comum, que serviu perfeitamente ao seu propósito. Devido à sua simplicidade e sabor delicioso, o frango à la faisão mantém sua popularidade até hoje.
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Fonte: Youtube
Preparando a assadeira
Em primeiro lugar, ligue o forno a 200 °C para que tenha tempo de aquecer durante o preparo. Em seguida, descasque duas cebolas e corte-as em cubos. Você também pode picar o bacon junto com a cebola. Coloque tudo na assadeira e comece a preparar o próprio frango.
Especiarias e ervas selvagens
Primeiro lave o frango inteiro em água corrente e depois seque. Em seguida, fure-o com fatias de bacon para deixar a carne bem suculenta. Salgue e apimente o frango assim preparado e coloque dentro de 6 bolas de zimbro, 8 bolas de pimenta preta inteira, 3 bolas de pimenta da Jamaica, 1 folha de louro, 3 raminhos de tomilho fresco e 2 raminhos de alecrim fresco.
Regue com vinho durante o cozimento
Coloque o frango assim preparado na assadeira com a cebola, cubra com um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos. Após 20 minutos de cozimento, vire o frango e regue com 100 ml de vinho branco. 10 minutos antes do final, destape a assadeira e termine de assar para que se forme uma crosta crocante na superfície.
Termine de cozinhar o delicioso molho
Assim que o frango estiver cozido, retire a carne da assadeira e leve ao forno aquecido. Coloque a assadeira em uma chapa quente, polvilhe um pouco de farinha simples, que você mistura cuidadosamente no suco. Por fim, deixe o molho ferver por cerca de 30 minutos. Decorrido o tempo, coloque a carne novamente na assadeira e deixe aquecer.
Servir com vários acompanhamentos
Você pode servir frango à la faisão com vários tipos de acompanhamentos. Tanto bolinhos de batata quanto purê de batata ou purê de batata vão bem com ele. No final regue tudo com o molho e decore com ervas frescas, que vão deixar o prato lindamente colorido. Então sirva este prato perfeito e saboreie-o com seus entes queridos!
Fontes: toprecepty.cz, apetitonline.cz, prozeny.cz
