Alguns de vocês podem ficar horrorizados com a ideia de adicionar feijão a receitas doces. Bem, você nunca deve ter medo do desconhecido e às vezes deve ultrapassar seus limites de conforto. As leguminosas são utilizadas em sobremesas principalmente nos países asiáticos, mas aos poucos estão penetrando também em outras regiões. São uma alternativa saudável que também irá beneficiar o seu corpo.
Use sempre cozido
O feijão dará aos seus bolos uma consistência mais macia. Não é tão pesado e a massa fica mais frágil por causa disso. Você deve sempre usá-lo apenas fervido. Não adicione especiarias ou outros aromas à panela. Em seguida, escorra, deixe esfriar e misture até formar uma pasta fina. Em seguida, é adicionado junto com os outros ingredientes líquidos. Na hora de processar o feijão nunca tenha pressa, pois se ainda estiver muito quente pode estragar todo o bolo. Os ovos não ficariam tão fofinhos e a massa ficaria bem dura no final.
Feijão substitui farinha
Você pode adicionar esta leguminosa basicamente a qualquer sobremesa. O importante é que você substitua por farinha na proporção certa. É justamente pela sua ausência que a sobremesa se torna saudável e também é indicada para pessoas com intolerância ao glúten ou durante dieta alimentar. Não podemos esquecer dos benefícios em forma de benefícios à saúde, pois o feijão é repleto de fibras e minerais que você não encontra em outros ingredientes. Funciona muito bem em muffins e bolos tipo bolha. Uma das opções também é conseguir farinha de feijão. É uma leguminosa finamente moída em forma de pó fino, que é adicionada na fase final do preparo da massa.
Qual fase usar?
No preparo das sobremesas, os confeiteiros utilizam pelo menos feijão mosqueado, mais escuro, ou depois preto. O branco é usado excepcionalmente. Tem uma consistência ligeiramente diferente, o que também afetaria a qualidade da massa. Em caso de emergência, você pode guardar o bolo com legumes em lata. Mas é preciso primeiro lavar para que não fique nenhum suco grosso e só depois bater. Além disso, tome cuidado para que não tenha sabor algum e estrague o sabor dos biscoitos.
Vai bem com chocolate
Escolher as matérias-primas certas também é muito importante. Chocolate combina perfeitamente com feijão. Suprime o sabor e ajuda a destacar a iguaria. Você pode usá-lo dissolvido ou adicionar cacau em pó de qualidade. Além disso, não se esqueça do mel, que combina melhor com essa leguminosa do que com o açúcar. Misture-os até ficar homogêneo e adicione à massa.
Dicas para uma colagem de feijão
Brownie de feijão
Matérias-primas: 420 g de feijão preto, 3 ovos, 3 colheres de sopa de azeite, meia xícara de cacau, meia xícara de mel, uma pitada de sal, extrato de baunilha, uma colher de chá de fermento em pó
Ferva o feijão e misture até formar um mingau. Adicione mel e azeite e misture assim. Bata os ovos até ficarem com consistência espumosa. Em seguida, comece a adicionar gradualmente a mistura de feijão, sal, cacau e extrato. No final, misture delicadamente o pó no pão. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por pelo menos vinte minutos a 180 graus.
Bolo De Amendoim E Feijão
Matérias-primas: 420 gramas de feijão, meia xícara de manteiga de amendoim, um terço de xícara de mel, uma pitada de sal, um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio, um quarto de colher de chá de fermento em pó, extrato de baunilha, chocolate
Misture o feijão cozido, a manteiga de amendoim e o mel no processador de alimentos. Quando a mistura ficar um pouco espessa, adicione aos poucos todos os alimentos secos e extraia. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel vegetal. Quebre o chocolate em pequenos pedaços e polvilhe por cima do bolo. Asse no forno a 180 graus até que a superfície fique seca e rachada.
