Quando uma dona de casa pensa em como pode melhorar o sabor e a textura da carne, a primeira coisa que vem à mente é a marinada.
Este é certamente um método eficaz, mas nem todos gostam, pois a marinada altera um pouco o sabor original do produto.
Nesse sentido, a especialista da publicação da rede BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova, sugere usar um método alternativo com o qual você pode deixar a carne mais macia e suculenta e preservar seu sabor.
Sal marinho grosso
Para amolecer a carne, esfregue-a com sal marinho grosso com grânulos de 0,4 a 0,7 mm e deixe na geladeira por 40-60 minutos.
Esse tempo é suficiente para que o sal penetre na estrutura da carne, hidrate-a e amoleça as fibras, mas não tenha tempo de tirar o suco.
Por fim, enxágue ou raspe o sal e continue cozinhando a carne.
Álcool
Essa opção é indicada para quem quer refogar a carne, mas tem medo que ela fique dura e seca.
O vinho e o conhaque conferem à carne um sabor especial, mas a vodka não altera em nada o seu aroma. Para 1 kg de carne de porco, basta um copo de vodca de 50 gramas.
E embora o álcool evapore com o tratamento térmico, os pratos assim preparados não são recomendados para serem dados a crianças.
