Focaccia italiana, salada de repolho e pão de alho com bacon.
Herança fermentada
Pão clássico em uma cozinha moderna é algo que você procura. Hoje, foi substituída pela pizza ou pela focaccia, mais relacionada.
E é uma pena, porque a massa levedada, tal como o bom pão, é uma herança de panificação dos nossos antepassados. Num passado não tão distante, as sopas eram consumidas secas para torná-las mais espessas e muitas vezes assadas ao mesmo tempo que o pão e esfregadas com alho por cima.
Hoje vamos encontrar uma pessoa, quanto mais longe você vai, menos frequentemente. É também por isso que escolhemos a seguir três saborosos pães retangulares, que servirão perfeitamente como jantar ou como salgadinho acompanhado de uma taça de bom vinho.
Molho de alho: fazemos uma massa inteira com duas farinhas, que deixamos levedar. Farinha comum complementa delicadamente a massa assada ou de espelta. Abra a massa em uma assadeira formando um círculo ou retângulo e leve ao forno em temperatura alta, untada com uma pasta de azeite, sal, alho e ervas. Se quiser, você também pode adicionar bacon em cubos.
Um prato simples e honesto que vai perfumar toda a casa.
Varredor: quando você mistura chucrute picado na massa fermentada básica, obtém uma base maravilhosa para uma fatia de pão. Em seguida, espalhamos sobre uma assadeira untada, deixamos crescer, pincelamos com azeite e alho amassado e polvilhamos com bacon. Eu tenho!
Um jantar simples e saboroso ou um acompanhamento para uma sopa quente…
Focacia: mas simplesmente não podemos evitar a Itália, o lar das migalhas. Nesta linda receita mostraremos que realmente não há limites para a sua imaginação quando o assunto é céu. Dependendo do sabor dos ingredientes selecionados, você pode criar uma imagem igualmente bonita para a focaccia.
Pão sírio de massa fermentada italiana.
Sourdough vem em muitas formas
Além do pão ralado, também pode ser utilizado no preparo, por exemplo, do popular lagostim. Você pode encontrar 5 receitas interessantes para se inspirar no seguinte artigo:
