Você pode preparar lagostins facilmente como em uma barraca de tempos nostálgicos em sua cozinha.
Duas estradas/estradas
Antes de preparar os lagostins, pergunte-se sempre se você e sua família você pode comê-los todos de uma vez ou comê-los no dia seguinte. Esse é precisamente o coração das ovelhas. Dependendo da resposta, escolha uma massa tradicional sem leite e gordura, ou uma base melhorada que evite que os langos ressequem e endureçam.
Massa tradicional para lagostins feita de farinha, água e fermento
Básico e ao mesmo tempo comprovado pela tradição, o langos contém apenas farinha, fermento ou fermento seco, água e sal.
Para 500 g de farinha são necessários ½ cubo de fermento e 250 ml de água morna.
Misture tudo e deixe descansar. Nesse caso uma hora obrigatória de fermentação não é necessária Chegando até a dobrar o volume. Levará de 15 a 30 minutos para se familiarizar com os ingredientes e criar a base perfeita.
Com essa dica, porém, você deve lembrar que após a fritura, os lagostins começam a secar relativamente rápido, perdem a elasticidade e permanecem duros. Portanto, prepare a pasta de alho e o granulado com antecedência para que você possa saborear perfeitamente crocante no meio e macio e macio nas laterais. Â
Algumas dicas:
- divida a massa em partes menores e deixe descansar na tábua por mais 10 minutos para levedar
- nunca pese lagostins – sempre modele-os com as mãos untadas com óleo, bem do centro para os lados
- os lagostins devem flutuar no óleo quente, então use o suficiente para permitir que isso aconteça
- só um momento de fritura de cada lado para inchar e dourar
UM
Uma receita de lagostins com uma massa simples e pouco exigente. Sem leite e ovos. Também pode…
Massa de fermento com adição de gordura e ovo
Pois bem, e depois existem muitas receitas menos tradicionais que utilizam diferentes tipos de gordura (leite, ovo e clássica) para a massa permaneceu macia e fofa por mais tempo, mesmo no segundo dia.
Aqui a água é substituída por leite e ovos e creme de leite ou iogurte integral são adicionados à massa.
Esses lagostins ficarão lindamente macios por muito tempo e ficarão fantásticos no dia seguinte. No entanto, todas as dicas mencionadas acima também se aplicam aqui, com a adição de uma acima:
- deixe a massa crescer por uma hora ou maisaté atingir pelo menos o dobro do volume original. Mesmo para um sabor mais intenso do fermento, pode-se preparar a massa com um dia de antecedência e deixar crescer lentamente na geladeira.
UM
Gosto desta massa, os lagostins são muito saborosos, fofinhos. A massa vai durar na geladeira…
Lixeiras
O que quer que você decida sobre uma ou outra massa, definitivamente não perca uma pasta de alho prensado, sal, óleo e uma gota de água.
Isto é seguido por melhorias tradicionais na forma de creme de leite, ketchup e queijo ralado. Mas também fica bem com lagostins, por exemplo chucrute ou geléia caseira.
