Este bolo de espinafre vai te surpreender pelo seu preparo simples: Uma iguaria feita para Quinta-feira Santa
Um bolo salgado perfeito que à primeira vista parece complicado, mas o seu preparo é muito simples.
Bolo de Páscoa com espinafre e cream cheese
A tradicional Torta Pasqualina da Itália reúne tudo de bom que a primavera nos traz. Espinafre jovem, queijo cremoso fresco e, claro, ovos. É uma torta saborosa, sem carne e com um lindo recheio verde, por isso também é excelente para a Quinta-feira Santa.
Os italianos tradicionalmente adicionam sua versão do nosso queijo cottage – ricota. Mas fique à vontade para usar queijo cottage macio. Você pode substituir o espinafre por, por exemplo, azeda ou uma combinação de espinafre e urtiga. E se quiser evitar produtos semiacabados, prepare massa folhada caseira – aqui ficam apenas algumas receitas:
Diz a lenda que este bolo foi originalmente feito com 33 camadas. Cada camada representava um ano da vida de Cristo. Aos poucos, o bolo Pasqualina foi ficando mais simples até atingir a forma atual. À primeira vista ainda parece bastante complicado, mas acredite, seu preparo é muito simples. Veja a receita abaixo.
Bolo de espinafre e queijo com ovos
Nós vamos precisar:
- 800g de massa folhada
- 400 g de espinafre bebê
- 2 colheres de azeite
- uma cebola grande
- 2 dentes de alho
- 500 g de requeijão macio ou ricota
- 100 g de parmesão ralado
- 5 ovos (L)
- uma pitada de noz-moscada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- um pouco de manteiga para untar a forma
- ovo para pincelar
Abordagem:
1) Numa frigideira grande aqueça o azeite, junte a cebola picadinha e frite até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho prensado e frite por um minuto. Polvilhe as folhas de espinafre e mexa até perderem a maior parte do volume. Deixe esfriar.
2) Pique finamente o espinafre resfriado e cozido no vapor em uma tábua, coloque em uma tigela e acrescente: requeijão (ricota), parmesão ralado, um ovo, noz-moscada ralada na hora, uma pitada de pimenta-do-reino, misture e acrescente sal a gosto.
3) Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte uma forma de bolo (22 cm) com manteiga. Abra 2/3 da massa em um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da fôrma e ficar ligeiramente saliente. Camada e alise o recheio de espinafre na massa. A seguir fazemos furos (4) com uma colher, nos quais batemos os ovos.
4) Coloque por cima uma assadeira enrolada com o restante da massa, feche as duas bordas da massa com uma borda decorativa, pincele a superfície do bolo com ovo batido, faça um corte no meio com uma faca e deixe assar por aprox. 50 minutos (170ºC).
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