Economize rápido, você não encontrará nada melhor! Receitas honestas de PARIS ROLLS, baunilha e massa fermentada

As receitas mais populares de saborosos (e não só) pães de Natal.

As melhores receitas de rožteks populares

Pequenos bolos em forma de rosetas são uma parte essencial do Natal e da confeitaria do dia a dia. Têm um formato simples e conhecido, o seu preparo é relativamente simples na maioria dos casos.

Rolinhos de nozes

Os amendoins são a base da maioria dos pratos. Você pode substituir as nozes por amêndoas, avelãs ou até nozes ou castanhas do Pará.

Biscoitos de baunilha

As nozes conferem à massa um sabor e consistência únicos, que é finalizada com açúcar baunilhado na superfície da massa.

Matérias-primas:

• 280g de manteiga
• 140g de nozes moídas
• 140g de açúcar de confeiteiro
• 350g de farinha simples
• 100 g de açúcar de confeiteiro (suco)
• 3 pacotes de açúcar baunilhado (opcional)

A

Abordagem:

1) Misture a farinha, a manteiga, as nozes e o açúcar de confeiteiro até formar uma massa dura e deixe descansar no frio por 1,5 horas.

2) Coloque papel manteiga no tabuleiro e pré-aqueça o forno a 180°C.

3) Com a massa que sobrou, começamos a formar bolinhas menores, que estendemos com as mãos no formato desejado dos rolinhos.

4) Listas Asse por aproximadamente 8 minutos a 180ºC.

5) Ainda quentes, cubra-os com açúcar de confeiteiro misturado com 3 açúcares de baunilha.

Uma receita semelhante em que decore as pontas dos espetos mergulhando-os no chocolate:

Estes também são excelentes biscoitos de nozes com adição de cacau. Uma receita detalhada com ingredientes e procedimentos está aqui:

Rolinhos de nozes

Misture a neve fofa feita de clara de ovo e açúcar com amendoim e você terá a base para mais uma delícia festiva em forma de rozettes.

Rolinhos parisienses

Quem não reconheceria estas cadeiras atrás do balcão das pastelarias? Muitas vezes aparecem em casamentos, comemorações e também pertencem à mesa de Natal. A frágil base de nozes é decorada com creme de café e as rosetas inteiras são mergulhadas na cobertura de chocolate.

Ingredientes para a massa:

• 4 claras de ovo
• 300 g de açúcar granulado fino
• 200 g de nozes moídas
• 50 g de farinha semi-grossa

A

Ingredientes para o recheio:

• 4 peças źĺtok
• 2 ovos
• 200g de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de cacau
• 50 g de chocolate culinário
• 4 colheres de sopa de café preto moído
• 2 pedaços de manteiga

A

Ingredientes para o esmalte:

• 300 g de chocolate culinário
• 70g Cera

A

Abordagem:

1) Massa proteica: claras de ovo com açúcar, bata com um batedor e continue na batedeira no vapor, não muito grosso. O recipiente não deve ser imerso em água. Reserve e misture os amendoins e a farinha.

2) Usando um saco de confeitar, borrifamos os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, escolhemos o tamanho de acordo com nossa imaginação. Secar a uma temperatura de 120°C durante cerca de 20 minutos ou conforme necessário. Os preços são indicativos. Deixe esfriar.

3) Enchimento: Em uma tigela no vapor, bata as natas, os ovos, o açúcar e o cacau. A massa deve cair pela metade. Adicione o chocolate derretido, não quente, o café seco à mistura e misture, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Escorra a manteiga em temperatura ambiente e misture em partes com a mistura resfriada.

4) Usando um saco de confeitar, pulverize em forma de ondulações nos rolos resfriados. Deixe solidificar bem na geladeira. Depois que o recheio endurecer, mergulhe-o no chocolate derretido e na cobertura de creme e deixe endurecer.

5) Reserve no frio.

Roquetes parisienses segundo Petra Tóthová:

Roquetes simples de nozes eles são lindamente macios e crocantes ao mesmo tempo. Aqui você encontrará uma receita detalhada:

Croissants recheados com fermento

Estendemos a massa cerosa fermentada em um círculo, que cortamos em triângulos e os recheamos com nossos recheios favoritos de nozes, sementes de papoula, cacau, canela ou marmelada.

Nozes de Bratislava

Provavelmente os rolos de massa fermentada mais famosos do nosso país são os de Bratislava. Aqui está a receita:

Ingredientes para a massa:

• 250g de farinha simples
• 250 g de farinha semi-grossa
• 70g de açúcar de confeiteiro
• 21g de fermento
• 150ml de leite
• 1 ovo
• 50g de manteiga
• sal

A

Ingredientes para recheio de sementes de papoula:

• 200 g de sementes de papoula azul – inteiras
• 55g de açúcar de confeiteiro
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 1 colher de sopa de geléia de ameixa caseira
• leite quente
• casca de limão

A

Ingredientes para recheio de nozes

• 200g de nozes
• 55g de açúcar de confeiteiro
• açúcar baunilhado
• leite quente
• rum

A

1) Primeiro vamos preparar os recheios. Moa as sementes de papoula, misture com açúcar de confeiteiro e baunilha, geléia de ameixa e casca de limão. Despeje uma pequena quantidade de leite quente (adicione aos poucos) e misture o recheio grosso para que possa formar cilindros.

2) Prepare o recheio de nozes da mesma forma. Misture nozes moídas com açúcar de confeiteiro e baunilha. Adicione rum a gosto e dilua com um pouco de leite quente. Misturamos uma pasta moldável espessa.

3) De cada tipo de recheio utilizamos primeiro um cilindro longo, dividimos cada um em 15 partes, das quais utilizamos 15 cilindros de papoula e 15 cilindros de nozes com comprimento aproximado de 10-12 cm.

4) Quando terminarmos o recheio, vamos preparar a massa. Misture os dois tipos de farinha, peneire, acrescente o açúcar, uma pitada de sal, a manteiga, o ovo e o fermento (deixe o fermento crescer no leite desnatado com 1 colher de açúcar granulado).

5) Misture os ingredientes até formar uma massa mais gorda, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

6) Divida a massa resfriada em 2 pães menores, dos quais utilizamos 2 rolos longos. Aos poucos cortamos pequenos pedaços deles (pesando cerca de 30 g) e formamos bolinhas entre os ladrilhos.

7) Abra cada bola de massa em um formato oblongo com cerca de 2-3 mm de espessura e um pouco mais longo que o rolo de recheio.

8) Enrole o rolo na massa, pressione bem as bordas, use um rolo. Tentamos trabalhar rapidamente. Coloque os rolinhos em uma bandeja forrada com papel manteiga. Espalhe com pincéis para barrar e leve ao frio por cerca de meia hora para que a cobertura cremosa seque o mais rápido possível.

9) Repetimos a aplicação com pincel pelo menos mais uma vez e deixamos o pincel secar novamente. Por fim, deixe os croissants crescerem no fogo até que a superfície escamosa comece a estalar.

10) Em seguida, coloque a assadeira no forno pré-aquecido 200°C e leve ao forno por 10-12 minutos para marrom dourado.

Ou seque estes pão fermentado da Sérvia:

O Natal está chegando e muitos de nós nem conseguimos imaginá-lo sem lapidações de diamantes. São simples, não exigem matéria-prima e ficam prontos uma ou duas vezes. Hoje já conhecemos diversas versões e você encontra todas em um só lugar: