Encontrou alho germinado na adega ou na despensa? O que fazer com ele e se é seguro para consumo posterior será revelado nas linhas a seguir.
Rolinhos de alho
Antes de falarmos em alho germinado, gostaríamos de chamar a atenção para os perfumados, perfeitos para entreter um visitante ou um lanche para um bate-papo com amigos. Você pode encontrar todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparação em um pequeno vídeo (fonte: Radovan Torda):
Como evitar que o alho brote
O alho brotando é simplesmente uma cabeça que começou a produzir novo alho entre os dentes. Isso acontece especialmente se não for armazenado corretamente. Quando muita luz natural, calor e umidade penetram nele.
O pré-requisito básico para evitar a germinação do alho é encontrar um local seco, escuro e fresco para ele.
O alho germinado é perigoso?
Muitas vezes nos deparamos com a afirmação de que o alho germinado é venenoso e deve ser jogado fora. Não é verdade. O alho germinado é seguro para comer. Pode ter um sabor um pouco mais acentuado e uma consistência mais pegajosa, mas, em última análise, pode ser usado na cozinha.
Porém, deve-se atentar também para o fato de que durante a germinação de sementes, por exemplo, de feijão, devido à influência do calor e da umidade, existem boas condições para a formação de germes de salmonela ou e-coli. Portanto, pode ser razoável adicionar alho germinado aos alimentos que iremos cozinhar.
Por outro lado, perderemos as propriedades antioxidantes aumentadas que o alho germinado possui. mostram que o alho germinado produz significativamente mais fitoquímicos que promovem a saúde e que apoiam a nossa imunidade.
Para concluir: jogar fora o alho germinado seria um desperdício. Se você está preocupado em usá-lo em uma cozinha fria, use pelo menos em pratos cozidos e assados. Mas definitivamente não jogue fora.
Experimente adicionar alho germinado, por exemplo, a esta deliciosa iguaria. Você pode encontrar todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparação em um pequeno vídeo (fonte: Radovan Torda):
Regras de alho
Você precisa conhecer estas regras para comprar sempre o melhor alho, guardá-lo bem e cortá-lo bem antes de cozinhar:
