É necessário descascar os aspargos? Um truque de chef para fins difíceis. Eles serão como do melhor restaurante
A temporada de espargos é curta. Por isso, muitas pessoas aproveitam esse tempo para preparar pratos excelentes e de sabor extraordinário. Os aspargos precisam ser descascados? Infelizmente, nem todo mundo sabe como lidar com isso.
Os espargos são um alimento popular da primavera, rico em vitaminas e minerais. Os vegetais ajudam a eliminar o excesso de líquidos do corpo, a combater os radicais nocivos e a fortalecer o sistema imunológico. Graças à vitamina B6 e ao ácido fólico, também atua como um afrodisíaco natural. Apesar do sabor, o seu preparo pode ser bastante difícil.
Por que descascar os aspargos? Tudo depende do tipo de haste que você escolher
A maioria das receitas de aspargos envolve quebrar e remover as pontas duras ou lenhosas dos aspargos. É uma maneira rápida e fácil de encurtá-los e garantir que o que vai parar no seu prato seja agradavelmente comestível. É perfeito para amostras frescas, pois muitas vitaminas e minerais são preservados sob a pele. Porém, se você se esforçar um pouco mais, poderá comer a maior parte dos talos e conseguir um prato mais elegante e apresentável.
Depois de descascados os aspargos, o caule fica mais macio e comestível. Se tiver um pouco mais de tempo, esta é a melhor forma de preparar para o consumo. Não importa como você os prepare, é importante evitar comprar aspargos com pontas moles ou molhadas.
Qual a melhor forma de descascar os aspargos e retirar as pontas lenhosas? Você pode fazer isso em algumas etapas simples
- Comece cortando as pontas dos caules de cada vez com uma faca grande.
- Trabalhando um talo de cada vez, coloque os aspargos sobre uma superfície plana e descasque a metade inferior com um descascador de legumes afiado.
- Repita este processo com os espargos restantes.
Se quiser se livrar das pontas lenhosas dos aspargos, quebre a ponta. Você pode senti-lo facilmente sob seus dedos. Muitos chefs dizem que esta é a melhor maneira de aparar os aspargos porque os caules muitas vezes quebram naturalmente onde termina a parte lenhosa e começa a parte tenra.
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