É assim que se conservam nas fábricas: uma receita antiga – o que fazer para deixar os pepinos saborosos e crocantes
Pepinos enlatados comprados em lojas são quase sempre saborosos e crocantes, o que não se pode dizer dos caseiros.
Como conseguir esse efeito, diz um especialista na área culinária da publicação da rede Belnovosti, chef e padeiro de quarta categoria.
Como conseguir pepinos enlatados saborosos e crocantes
Você precisará dos seguintes ingredientes: guarda-chuvas de endro, raiz de raiz-forte, alho, folhas de groselha, pimentão (2 quartos por frasco), folhas de louro (não mais que 4 peças por frasco), açúcar (uma colher de sopa por frasco), sal (dois colheres de sopa por frasco), vinagre (5 colheres de sopa por frasco), pimenta preta (colher de sopa por frasco) e ervilhas-da-jamaica (colher de chá por frasco).
Colocamos folhas de endro, raiz-forte e groselha em potes, enchemos com pepino e despejamos água fervente.
Após 10 minutos, escorra a água fervente e repita o procedimento. Em seguida, adicione a folha de louro, a pimenta-do-reino, a pimenta da Jamaica, o sal e o açúcar.
Encha os potes pela terceira vez com água fervente, acrescente o vinagre, enrole os potes, vire-os, embrulhe-os e deixe-os aquecidos por 12 horas.
Anteriormente, um especialista explicou por que adicionar chá e suco de limão ao cozinhar arroz.
