Nesta temporada, prepare acompanhamentos interessantes e duradouros com cebola e alho.
nos últimos anos, foi novamente colocado em primeiro plano. Além dos tradicionais pepinos ou lulas, também gostamos de experimentar novas receitas.
Cebola enlatada
Eles são usados para fechar cebolas pequenasque você pode comprar com mais frequência em algum lugar do mercado.
Basta limpá-los, cortar as duas pontas e prepará-los para o processamento. Algumas pessoas também esterilizam desta forma cebolinhaque cortam de forma que fique um pedaço da parte verde.
Se você tem uma torre em casa cebola grande, você pode cortá-la em rodelas e então você coloca em copos. Coloque sempre alguns pedaços de cenoura no fundo, alguns de nós gostam da combinação com raiz-forte.
Então torne-se um clássico infusão agridocedespeje todos os legumes, feche o pote e você pode começar a esterilizar. Depois de beliscar, ferva as cebolas por no máximo cinco minutos para que fiquem agradavelmente crocantes.
No inverno, você pode servi-los como acompanhamento de refeições, saladas, ou também ficam bem com um copo de cerveja com pepino e outras conservas.
Dica:
Você também pode cozinhar uma mistura de outros vegetais junto com a cebola. Pode ser utilizado em ovos mexidos, saladas ou também como acompanhamento de pratos principais. Você pode misturar com capia, ervilha, pimenta, pepino, cenoura, mas também aipo.
Compotas de cebola como acompanhamento
Eles também são cada vez mais populares diferentes tipos de chutneys ou geléias de vegetaisque você pode fazer fresco ou fervê-los em caldo.
Antes de servir, aqueça-os um pouco em uma panela e você terá um ótimo acompanhamento pronto muito rapidamente.
Para um melhor sabor, misture as cebolas vermelhas, brancas e amarelas aproximadamente na mesma proporção. Adicione dois dentes de alho para melhorar o sabor. Numa panela grande aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e cozinhe lentamente. Quando já estiver macio e bem dourado, pode começar a temperar.
Sempre combine dois ingredientes – doce e azedo. Dos ingredientes doces você pode adicionar mel, açúcar branco ou mascavo. Você pode conseguir acidez com suco de limão, vinagre de vinho mais suave e fica excelente com vinho tinto. Adicione sal, temperos e esgote completamente os líquidos.
Quando o suco estiver pronto, comece a despejá-lo direto nos copos ou, se preferir uma consistência macia, misture até formar uma pasta lisa. Você tem que ferver mais uma vez.
Se você encher os copos com geleia quente, não será mais necessário esterilizá-los.
Alho enlatado
Desta vez você pode escolher entre duas opções de preparação. O primeiro é exatamente igual ao enlatamento de cebolas. Limpe o alho, coloque em copos, cubra com a marinada agridoce e esterilize.
Bem, se você quiser mime-se com um tratamento especialexperimente marinar alho em óleo.
Limpe o feijão e coloque-o em uma tigela grande. Adicione-lhes, por exemplo, pimenta malagueta, louro, pimenta preta inteira e vários tipos de ervas frescas. Misture tudo bem e despeje em copos. Encha-os até ao topo com colza ou azeite e feche bem.
Desta forma, coloque o alho em local fresco e escuro, deixe um mês de marinada e então você pode começar a usá-lo.
Como você pode usá-lo?
O alho em conserva é usado principalmente como acompanhamento das refeições. Também dará um sabor interessante aos molhos ou poderá usá-lo para apimentar almôndegas, que ficarão completamente diferentes graças a uma pequena mudança.
Se adicionar ao azeite, também pode adicioná-lo à base das refeições, ficará excelente no macarrão estilo alio oglio e trará um agradável sabor herbáceo à carne assada.
Prepare pasta de alho caseira
Se você não tem onde guardar o alho durante o inverno, é melhor fazer uma pasta que dure vários meses. Sua vantagem é que não terá sabor artificial e caberá perfeitamente para qualquer comida.
Limpe, rale ou misture o alho. Adicione 150 gramas de sal a meio quilo de feijão e misture tudo bem. Transfira a pasta para um copo, pressione bem e feche. Guarde na geladeira, onde durará muito tempo devido à conservação.
alho Údený
Uma das dicas interessantes para armazenar alho é fumá-lo. Desde que você tenha um ponche caseiro, seu preparo é muito simples.
Basta retirar as camadas superiores para que fique apenas uma escama fina. Depois é só colocá-los diretamente acima da fumaça e você poderá fumar.
Você também pode tentar fumar em casa. Pegue uma panela velha, no fundo da qual coloque serragem. Para isso, leve o recipiente perfurado que utiliza para aquecer os bolinhos. Frite a serragem para que fume apenas suavemente, coloque a panela com alho e tampe.
Você saberá quando o alho estiver pronto aroma agradável e bela cor castanha.
