Os raspadores de batata são preparados há séculos e são uma iguaria tradicional checa. Graças ao preparo simples e aos ingredientes disponíveis, qualquer pessoa pode começar a prepará-los, mesmo sem qualquer experiência culinária. Os trituradores podem ser usados não apenas como acompanhamento, mas também como prato separado após o tempero.
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Fonte: Youtube
Espremedor de batatas
Embora as batatas tenham chegado à Europa na segunda metade do século XVI, demoraram mais de 200 anos até que fossem regularmente utilizadas como alimento. No início eram usados apenas como forragem para animais de fazenda. Porém, com o passar do tempo constatou-se que são uma ótima fonte de energia, saciam e têm sabor agradável. Portanto, tornaram-se parte integrante da alimentação de toda a população rural.
Os raspadores de batata são uma das iguarias simples e baratas que as pessoas costumam preparar com batatas. Os Malinko lembram bolinhos peludos e eram cozidos principalmente na Boêmia do Sul, em Táborsk, Píseck, mas também em Havlíčkobrodsk, Náchodsk, Berounsk.
Processo de preparação
Para preparar este prato, você precisará de 1 kg de batata farinhenta. No dia anterior, ferva suavemente 500 g em água e sal. No dia seguinte, raspe a metade restante das batatas cruas, rale-as finamente, adicione sal e esprema a água.
Descasque as batatas cozidas e frias, amasse-as e misture com as cruas. Polvilhe com uma colher de farinha, fécula de batata ou sêmola infantil, adicione uma pitada de sal e misture bem.
Em seguida, forme bolinhos redondos do tamanho de uma bola de pingue-pongue com a massa e cozinhe-os em água por cerca de 6 minutos até que flutuem na superfície. Depois de colocá-los na água, mexa bem para que não grudem no fundo da panela.
Você pode servir
Drene os ancinhos e deixe-os escorrer adequadamente. Depois podem ser servidos como acompanhamento de carnes e vegetais ou pode temperá-los com bacon ou outras salsichas fritas, chucrute ou legumes e ervas cozidos no vapor. Costumavam ser servidos popularmente com porco assado ou ganso e eram sempre cobertos com banha.
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