O crepes de lentilha são preparados com apenas um ingrediente, a lentilha, e são deliciosos! Você não acredita? Então eu desafio você a cozinhá-los comigo! O resultado vai te conquistar.
Na verdade, são verdadeiros crepes em termos de apresentação e aparência, mas não só. São versáteis e podemos recheá-los com o que mais gostamos, desde carnes curadas a queijos, desde legumes grelhados aos mais deliciosos molhos. O que surpreende é a facilidade com que são feitos, o seu teor proteico e a sua extrema leveza.
Eu os definiria como quase universais porque podem ser consumidos por quem tem intolerância à lactose, por quem tem doença celíaca, por quem tem alergia a ovo, enfim, é um prato para todos, democrático, por assim dizer.
Vamos pegar as lentilhas vermelhas descascadas e começar a trabalhar, mas não imediatamente!
Primeiro teremos que deixá-los de molho por pelo menos 6 horas. Só assim eles amolecerão até o ponto certo para se transformarem, como num passe de mágica, em uma receita muito saborosa.
Que tal começarmos a trabalhar então? Isso começa!
Crepes de lentilha vermelha: ingredientes e preparação
Para esta receita você precisará de:
- 200 gr de lentilhas vermelho descascado
- 200 gr de água + água para imersão
- qb em óleo avo escovar a panela
- qb em oferta se desejado.
Com estas doses vamos satisfazer o apetite de 4 pessoas.
O procedimento
Coloque as lentilhas em um recipiente, mergulhe-as em água e deixe-os descansar por pelo menos 6 horas, de preferência uma noite inteira.
Após esse tempo, escorra-os e transfira-os para o copo alto do liquidificador de imersão.
Bata no liquidificador com 200 g de água até obter uma mistura levemente colorida, homogênea, lisa e cremosa.
Pincele uma frigideira antiaderente com um fio de azeite virgem extra (ou manteiga) e leve ao fogo alto. Quando estiver bem quente, pegue um pouco da massa com uma concha e forme um disco no fundo da panela, seguindo no sentido horário. Cozinhe por 1 minuto, depois vire com uma espátula para dourar em ambas as superfícies e continue cozinhando por alguns segundos.
Deslizamos o primeiro crepe no prato de servir e continuamos assim até terminar tudo, empilhando-os uns sobre os outros para mantê-los húmidos e macios.
E agora vamos soltar a imaginação e fazer como quisermos!
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