Nos últimos anos, as pessoas passaram a gostar de preparar os mais tenros peitos de frango. Eles cozinham rápido, quase todo mundo gosta deles e você pode prepará-los de diferentes maneiras. No entanto, às vezes você pode fazer uma mudança e dar uma chance às coxas desossadas. A vantagem é que são mais suculentos e, portanto, mais saborosos. Inspire-se no método de preparação mais adequado para eles.
Como desossar coxas de frango?
Você encontra coxas desossadas prontas nas lojas, mas também pode prepará-las em casa. Vai sair mais barato para você e você terá os ossos sobrando para o caldo.
Procedimento visual a desossa de coxas de frango pode ser encontrada neste pequeno vídeo (fonte: Youtube/KusinaGraphy):
Procedimento detalhado para desossa de coxas de frango:
Primeiro coloque a coxa na tábua e onde está a cartilagem separe o osso da faca. Pegue um tronco, corte um pedaço em branco e puxe a pele para baixo confortavelmente. Vire do avesso e faça facilmente um corte como este. Você só precisa soltá-lo de um lado e depois puxá-lo.
Agora pegue a perna de baixo. Corte a pele longitudinalmente, separe-a e puxe-a para baixo. Você também pode ferver a pele cortada em uma sopa. Agora corte a carne com o mesmo corte longitudinal e descarte a carne. Solte-o e puxe novamente. Tenha cuidado para se livrar também do osso fino da agulha. Prepare as fatias de carne e você pode começar a cozinhar.
Como desossar um frango inteiro o chef Roman Pekný aconselha (fonte: dobruchut.sk):
Pote multifuncional
Use uma combinação de dois métodos de preparação nesta panela. Primeiro, frite brevemente as coxas desossadas em óleo e depois retire-as. Deixe a panela esfriar um pouco, coloque um copo de água nela, depois acrescente a carne e deixe cozinhar. A vantagem é que assim as coxas são preparadas muito rapidamente. Eles ficam prontos em doze minutos.
A desvantagem é que não têm um sabor tão distinto e nem ficam bem dourados na superfície. Este método de preparo é adequado para receitas onde você continuará temperando. Você pode usá-los para fazer salada César ou mariná-los.
Experimente coxas de frango com molho de ervas:
Uma excelente mistura de molho de ervas que fica fantástica em qualquer tipo de carne…
Coxas de frango assadas no forno
Tanto o método quanto o resultado são muito parecidos com o pote multifuncional. A carne fica um pouco mais suculenta no final, mas também não tem sabor distinto. É adequado para processamento posterior, quando você recheia uma tortilha com ele, por exemplo.
tempere, cubra com azeite e espalhe em uma assadeira. Leve ao forno aquecido a 200 graus e leve ao forno por aproximadamente 23 minutos. A desvantagem é o tempo maior de preparo, a vantagem é que você só coloca na assadeira e não precisa se preocupar muito com isso.
Coxas de frango assadas no forno em papel vegetal
Este método prova os milagres que mudanças simples podem fazer na culinária. Mesmo neste caso, você vai cozinhar o frango no forno. O procedimento é o mesmo. Cubra primeiro as coxas com azeite, tempere com sal e pimenta, mas depois coloque sobre papel vegetal. Defina o forno para 200 graus e retire-o do forno após cerca de vinte minutos. Nesse caso, as coxas ficarão um pouco mais suculentas e também terão uma bela cor marrom. Além disso, você pode servi-los como refeição separada.
Coxas de frango com bacon e linguiça:
Coxas de frango assadas realmente “nutritivas” com linguiça, bacon, cebola, alho e…
Coxas de frango grelhado
As coxas de frango são mais adequadas para grelhar do que os peitos. Têm um pouco de gordura, o que lhes confere um sabor fantástico. Portanto, coloque-os em uma marinada simples de azeitonas e grelhe-os por cinco minutos dos dois lados em uma grelha clássica, elétrica ou grelha.
A vantagem é o rápido preparo e sem dúvida o sabor. A carne fica mais suculenta, macia, adquire um aroma agradável ao grelhar e apresenta uma cor mais agradável na superfície. Esta é uma das melhores técnicas que você pode usar para preparar coxas desossadas.
Como preparar coxas de frango na fritadeira de ar quente
O método de cozimento por convecção é sempre o melhor para carnes. Graças a ele você manterá o sabor mais delicioso. Coloque as coxas na fritadeira e ligue o programa de cozimento a 190 graus. Cubra as coxas com azeite, tempere, tempere e acrescente algumas ervas se necessário. Coloque-o e deixe o aparelho fazer tudo por você.
O resultado é fantástico. Muito ar quente mantém a carne suculenta e tem um sabor ainda melhor e mais pronunciado. Adquire uma bela cor dourada e todos os aromas ficam retidos em sua superfície, o que também contribui para um ótimo resultado.
Coxas de frango em excelente marinada:
Excelente almoço de domingo :))
Coxas de frango refogadas
Você pode conseguir uma carne distinta com uma combinação de assar e estufar. Portanto, deve-se preparar novamente as coxas no forno, mas desta vez aquecido apenas a 175 graus. Tempere a carne, cubra com azeite e desta vez coloque numa assadeira de paredes grossas. Nos primeiros cinco minutos, leve ao forno apenas para assar. Além disso, terá uma cor mais bonita na superfície.
Em seguida, retire e acrescente um copo de água, vinho ou caldo. Cozinhe lentamente assim pelos próximos vinte minutos. Além do sabor excelente, a vantagem é que assim você também consegue um ótimo molho para molhar.
Coxas de frango assadas na frigideira
Você obterá a cor mais bonita ao assar as coxas em uma assadeira. Assim ficarão com uma cor linda e também com um ótimo sabor. Coloque óleo na panela e coloque as coxas sobre ela. Asse por cinco minutos de cada lado, até que estejam bem dourados. Além disso, também adquirem um sabor mais suave e permanecem extremamente suculentos. A preparação leva dez minutos.
Coxas de frango em um guisado interessante:
Receita muito saborosa e saudável. A vantagem da receita é que ela não precisa de acompanhamento, pois tem batata, mas se alguém quiser…
Existe alguma diferença entre peitos e coxas de frango? E qual recorte você coloca com mais frequência na cesta?
