Para quem se esforça para se alimentar de forma saudável e, por um motivo ou outro, tenta excluir os ovos da dieta, a aquafaba virá em socorro. Também ajudará quando os ovos na geladeira simplesmente acabarem.
Como disse um cozinheiro, especialista da publicação da rede BelNovosti, a aquafaba nada mais é do que o líquido que sobra após o cozimento dos legumes – feijão, grão de bico ou lentilha.
Aliás, esse é o mesmo nome do líquido que fica no pote depois da ervilha enlatada.
A Aquafaba pode ser batida até formar uma espuma bem densa, o que a torna indispensável quando é necessário prescindir do uso de ovos.
Com aquafaba você pode fazer merengue, suflê, merengue, marshmallow e maionese magra. Também é um ótimo substituto para os ovos ao assar.
Aquafaba tem baixo teor calórico e não possui sabor ou cheiro específico que possa ser transferido para o prato acabado.
Se não for usado imediatamente, o líquido pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias ou congelado em bandejas de gelo. Em forma de cubo, a aquafaba pode ser adicionada a sopas de vegetais para aumentar o seu valor nutricional.
Anteriormente compartilhamos a receita.
