Como preparar adequadamente o repolho para fazer rolinhos de repolho: certifique-se de adicionar vinagre
O repolho é o ingrediente principal dos rolinhos de repolho, por isso é especialmente importante preparar adequadamente o vegetal para este prato.
Como disse um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro, essa tarefa causa dificuldades para algumas donas de casa.
As folhas podem ficar duras, rasgar ou desfiar, fazendo com que o recheio caia e outros problemas.
Portanto, hoje falaremos sobre o método que chefs experientes usam no preparo do repolho para rolinhos de repolho.
Primeiramente, é recomendável retirar do garfo as folhas superiores danificadas ou murchas e cortar o pedúnculo.
Então você deve colocar a cabeça do repolho em água fervente e cozinhá-la por 3-5 minutos. O truque principal: adicione não apenas sal à água, mas também vinagre – cerca de uma colher de sopa.
Este “aditivo” deixará as folhas mais macias e evitará que rasguem durante o cozimento.
Após 5 minutos, é necessário retirar o repolho, retirar as primeiras folhas de cima e colocar os garfos novamente em água fervente. Repita este procedimento até que todas as folhas sejam removidas.
Em seguida, transfira as folhas de couve para um prato e deixe esfriar. Em seguida, corte a nervura grossa no centro de cada folha. Se as folhas ainda não estiverem macias o suficiente, você pode batê-las levemente.
Anteriormente, o especialista citou um tempero que vai transformar significativamente o sabor.
