Quando se trata de pescada, é importante escolher peixes com olhos claros e brilhantes e pele firme e brilhante.
A pescada fresca deve ter um cheiro neutro e agradável a maresia.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro da quarta categoria, nos disse o que fazer neste caso.
Na hora de comprar pescada é importante estar atento ao seu tipo, pois a qualidade do peixe afeta diretamente o resultado final do prato.
Preparação
Para dar ainda mais sabor à pescada e manter a suculência, recomenda-se cortar o peixe em porções.
Isso também ajudará a acelerar o processo de cozimento e garantir que a massa cubra uniformemente. Fritar uma pescada inteira definitivamente não é a melhor ideia, porque o tempo de cozimento é significativamente mais longo.
Que massa preparar
A massa é uma mistura de farinha, ovos e temperos que confere ao prato uma camada externa crocante.
Para preparar a massa é preciso misturar a farinha e os ovos, misturando tudo bem até atingir a consistência ideal.
Em seguida, adicione temperos a gosto – sal, pimenta, alho, páprica e outros temperos favoritos.
Como fritar corretamente
O peixe é mergulhado na massa, garantindo que cada porção fique uniformemente revestida.
Em seguida, é frito em uma frigideira aquecida com óleo vegetal até dourar de cada lado. Se o óleo começar a escurecer, deve ser substituído imediatamente.
Como servir
É melhor servir com uma rodela de limão e ervas verdes para dar mais sabor e frescor ao prato.
Pescada em massa acompanha bem purê de batata, legumes frescos ou salada verde.
Já dissemos como é incrivelmente delicioso.
