Como fritar os champignons corretamente: eles ficarão como em um restaurante – 4 truques do chef
O champignon pode facilmente ser considerado um dos cogumelos mais populares e, além disso, é bastante simples de preparar.
Eles não precisam ser pré-embebidos ou submetidos a outras manipulações adicionais.
Ao mesmo tempo, os cogumelos conseguem manter um sabor rico e agradável, observa o chef, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.
Que sutilezas ajudarão nisso?
Não há necessidade de lavar cogumelos
Se este conselho pode ser considerado prejudicial em relação a outros tipos de produtos, então os champignons realmente não devem ser lavados.
Caso contrário, ficarão saturados de umidade e não conseguirão fritar adequadamente.
Portanto, a limpeza regular de alta qualidade com uma faca será suficiente.
Fritura especial
Poucas pessoas sabem fritar champignon para torná-los saborosos e bonitos. Para isso, frite primeiro por três minutos em uma frigideira sem usar gordura vegetal.
O óleo deve ser adicionado somente após a fritura preliminar.
Sal e tampa
Se quiser que os champignon sejam de alta qualidade, é melhor introduzir o sal o mais tarde possível. Neste caso, a qualidade dos cogumelos será a melhor.
Mas não se deve fritar esse tipo de cogumelo embaixo da tampa: esse acessório não precisa ser usado.
Quantidade
Para que os cogumelos fritem bem, não se deve colocar uma grande quantidade de cogumelos de uma só vez: não darão para fritar.
Portanto, é melhor cozinhar os cogumelos em vários lotes.
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