Muitas pessoas nem tentam preparar biscoitos diversos, achando que é muito difícil.
Há lógica nisso, pois para preparar um biscoito é preciso seguir uma receita clara.
Um especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, chef e padeiro de quarta categoria, falou sobre vários truques que o ajudarão a conseguir o biscoito perfeito.
O básico vem primeiro
O primeiro passo para o pão de ló perfeito é usar ingredientes de alta qualidade.
Ovos frescos, manteiga natural e farinha premium darão sabor e textura únicos à sua sobremesa. Se forem utilizados ingredientes de baixa qualidade, é improvável que se obtenha um bom efeito.
Como misturar ingredientes
Confeiteiros experientes aconselham começar misturando primeiro os ingredientes líquidos – ovos, açúcar e extrato de baunilha.
Em seguida, adicione gradualmente os ingredientes secos, mexendo delicadamente para evitar grumos.
Mistura prolongada da massa
Um erro típico de muitos é tentar misturar a massa por muito tempo, cometendo um erro grave.
Isso pode levar ao excesso de densidade do pão de ló. Assim que a massa ficar homogênea, você definitivamente deve parar neste ponto.
Temperatura e tempo corretos de cozimento
É importante monitorar a temperatura do forno e o tempo de cozimento. Temperaturas muito altas podem resultar em carbonização, enquanto temperaturas muito baixas podem resultar em bolos achatados. A temperatura e o tempo ideais dependem da receita, mas geralmente ficam em torno de 160-180 graus Celsius e 25-30 minutos.
O biscoito deve esfriar
Depois de assado, deixe esfriar antes de decorar ou cortar. Isso ajudará a manter sua forma e textura. Se desejar, você pode decorar o pão de ló com creme de manteiga, frutas ou glacê para adicionar sabor e aparência únicos.
Ex-especialista em fazer a massa de pizza perfeita.
