Certamente muitas pessoas cozinham fígado com menos frequência do que o esperado, apenas porque não conseguem obter resultados de alta qualidade.
Nem toda dona de casa deixará as miudezas macias, suculentas e saborosas.
Porém, com a ajuda de cinco truques comprovados, essa situação pode ser controlada, afirma uma cozinheira especialista em culinária da publicação da rede BelNovosti.
Quais são esses segredos?
Não ignore o refrigerante
Por alguma razão, algumas pessoas acreditam que mesmo uma pequena quantidade de refrigerante pode estragar um prato com um sabor desagradável. É uma ilusão.
O bicarbonato de sódio pode deixar qualquer fígado macio, então você pode usá-lo com segurança.
Tratamento de água fervente
Poucas pessoas conhecem esse truque, embora ele permita obter resultados impressionantes. O método é simples de usar. Para isso, basta colocar o fígado já picado em água quente por meio minuto.
Depois você pode prosseguir com o restante das manipulações.
Sequência de cozimento
O fígado raramente é cozinhado separadamente dos outros produtos, pois o seu sabor revela-se melhor quando cozinhado com vegetais. Portanto, deve-se primeiro fritar a cebola e cozinhar o fígado nesta “almofada”.
Não exponha demais
O fígado cozinha muito rápido, então não adianta cozinhá-lo demais no fogão. Se você ignorar esta recomendação, o fígado ficará seco e sem gosto.
Sal
Tal como acontece com outras carnes, é melhor adicionar sal no final. Caso contrário, todos os sucos “desaparecerão” do fígado.
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