O sabor dos ovos cozidos no estilo judaico é muito semelhante aos assados na brasa ou no forno, só que sem cheiro de fumaça.
Como disse um especialista da publicação da rede BelNovosti, um cozinheiro, o sabor desses ovos é completamente diferente, tanto nas claras quanto nas gemas.
E mais uma vantagem – os ovos cozidos no estilo judaico são sempre muito fáceis e rápidos de descascar.
E o processo de cozimento em si definitivamente não causará problemas.
Para isso, é necessário furar os ovos com uma agulha ou furador, colocá-los em água fria com adição de sal (1 colher de sopa de sal por litro de água) e cozinhar… por 6-8 horas!
Algumas donas de casa reduzem ousadamente o tempo de cozimento para 2,5 a 3 horas.
Via de regra, esse tempo é suficiente para que as claras e as gemas mudem de sabor e de cor.
Devido à exposição prolongada à água a ferver, as proteínas desnaturam-se, adquirem uma agradável tonalidade castanha e um aroma próximo do fumado.
Anteriormente falamos sobre a frigideira.
