Certamente as donas de casa cozinhariam o fígado com mais frequência se conseguissem atingir o grau necessário de maciez e sabor agradável.
Mas o resultado nem sempre é assim.
Por isso, especialista na área de culinária e preparo de alimentos da publicação da rede BelNovosti, o chef aconselha prestar atenção aos truques mais importantes.
O que eles são?
Branqueamento
Este segredo é adequado para qualquer tipo de fígado, exceto frango. Primeiro você precisa limpar as miudezas e pré-dividir em pedaços do tamanho desejado.
Em seguida, leve uma quantidade suficiente de água para ferver em uma panela. Coloque as miudezas no líquido por meio minuto.
Não tenha medo de refrigerante
Este componente pode tornar qualquer fígado mais saboroso e macio. Não há necessidade de se preocupar com o aparecimento de um determinado tom de sabor: ele não existirá.
Basta tratar o fígado com refrigerante antes de fritar. Uma colher por quilo é suficiente. Bastará esperar apenas dez minutos antes de retirar o refrigerante.
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