O alho é frequentemente referido como um antibiótico natural. As nossas avós já utilizavam os seus efeitos curativos na medicina caseira, e a investigação moderna prova que eles estavam certos em muitos aspectos. Você sabe como tirar o melhor proveito do alho sem perdas desnecessárias de nutrientes preciosos?
Por que você deveria comer alho regularmente e não apenas no inverno?
mostraram que o alho está cheio de antioxidantes que ajudam a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. Ao mesmo tempo, contém minerais como cálcio, potássio e ferro e também é relativamente rico em vitamina C e B6.
E é justamente a combinação de ferro, vitamina C e substâncias necessárias à formação da alicina (substâncias com efeitos antiinflamatórios e antibacterianos) que confere ao alho as propriedades pelas quais especialistas e leigos costumam usá-lo. . Ajuda a construir o sistema imunológico de forma natural e, assim, protege contra diversas doenças.
Provavelmente não precisamos de sublinhar que, tal como a cebola, é uma fonte de aromas e sabores fantásticos nas nossas cozinhas. Portanto, presumimos que todos o usam com bastante frequência. Mesmo assim, ainda há espaço para colocá-lo em nossa sala de jantar diariamente.
Alho cru em uma pitada
É claro que obteremos o máximo de benefícios do alho se o consumirmos cru. E os cientistas dizem que funciona melhor de manhã, com o estômago vazio, mastigar um dente de alho e beber com água.
Esse aperitivo de tomate reduz o nível de colesterol ruim no sangue e ao mesmo tempo contém enzimas necessárias para a formação da alicina, que desaparecem durante o tratamento térmico do alho. A alicina auxilia no tratamento de doenças bacterianas e virais, incluindo gripes e resfriados.
Tenho certeza que nossas avós já sabiam bem por que se come alho cru. UM
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Morder alho cru não é exatamente a experiência mais agradável, e seu sabor pronunciado pode não ser agradável mesmo para quem está ao seu redor.
Porém, existe um prato simples que retém grande parte dos benefícios do alho cru sem o aroma intenso. E você pode temperá-lo de acordo com suas preferências.
Basta adicionar um dente de alho amassado a 250 ml de água, deixar ferver, desligar o fogo e deixar em infusão por cerca de 2 minutos. Em seguida, misture meia colher de chá de canela no chá.
Mesmo assim você pode temperar este prato básico com limão, gengibre ou mel. Â
Alho enquanto cozinha
Mas mesmo o tratamento térmico em si não tira todas as coisas boas do alho. O princípio é esmagar, picar, ralar ou prensar os dentes pouco antes de adicioná-los à comida, pois a rara alicina só é criada após esse processamento manual do alho.
Ao adicionar alho amassado em sopas, molhos ou por cima de carnes assadas até pouco antes do final do cozimento, você manterá grande parte de suas boas propriedades e sabor fantástico.
É claro que essas recomendações não se aplicam a pessoas que têm problemas de pressão arterial, pois alguns estudos mostram que o alho pode reduzir a pressão arterial. Nesse caso, é bom consultar o seu médico sobre como “mastigar” alho.
Aquecendo sopas
A sopa de cebola e alho traz um bônus adicional, pois também é fonte de nutrientes, graças aos quais são uma boa prevenção contra doenças.
