Checklist: o que estamos fazendo de errado e como preparar cheesecakes corretamente – o chef citou os erros das donas de casa
Fazer cheesecakes deliciosos não é tão fácil quanto pode parecer à primeira vista.
Um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro e um padeiro de quarta categoria falam sobre os erros típicos que as donas de casa cometem no preparo de cheesecakes.
Como cozinhar cheesecakes
Em primeiro lugar, é necessário ingerir queijo cottage natural, e não um produto de queijo cottage com gorduras vegetais. Além disso, o queijo cottage não deve ter baixo teor de gordura.
Em segundo lugar, não se pode adicionar muito açúcar e ovos, pois eles afinam a massa.
Para meio quilo de requeijão basta um ovo (pode limitar-se à gema).
Se o queijo cottage for denso o suficiente, você pode omitir completamente os ovos.
Quanto ao açúcar, não se deve adicionar mais do que uma colher de sopa para cada 100 gramas de requeijão.
Em terceiro lugar, é importante não exagerar na farinha. Quanto mais, mais duros e secos ficam os cheesecakes.
Se você não adicionar farinha, os cheesecakes não manterão a forma.
Para meio quilo de requeijão basta uma colher de sopa de farinha. Para empanar é melhor usar farinha de arroz ou amido de milho.
Anteriormente, um especialista em cozinhar bolinhos no Uzbequistão.
