Bolo de Páscoa Casatiello: a receita da minha mãe é muito simples!
Para fazê-lo, devemos contar com um molde com bordas altas, o mesmo usado para o panetone, nos de alumínio ou de papel. Consideremos que deve crescer muito durante o tempo de fermentação para chegar às bordas antes de ser assado. Requer pelo menos 2 horas de descanso, mas depende muito da temperatura da casa, por isso verificamos pessoalmente de vez em quando.
No forno adquire então a típica forma de cúpula arredondada que convida a degustá-lo assim que surge na mesa. Oferece uma iguaria infinita e deliciosa, mas também muita alegria em celebrar o dia mais brilhante do ano com os enfeites certos.
Com esta versão rápida e fácil, ofereceremos um verdadeiro mimo aos nossos convidados!
Que tal cozinharmos juntos essa delícia típica também?
Vamos trabalhar, vamos começar!
Bolo de Páscoa Casatiello: ingredientes e preparo
Para esta receita vamos obter:
- 500 gr de farina 00
- 220 gr de açúcar
- 4 ovo
- 85 gr de banha
- 50 ml em leite quente
- 1o gr em levedura de cerveja
- 20 ml em Licor todos’anis
- 1 colher de sopa de aroma Millefiori
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 Limão Orgânico, apenas a casca ralada
- 1 Laranja Orgânico, apenas a casca ralada
- 100 gr de passas de uva sultana
para o cobertura:
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- 125g em açúcar velado
- 2º gr. água
por decorar:
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- qb em doces colorida.
O procedimento
Mantemos à mão a forma de papel para panetone (a de 1kg), ou untamos e enfarinhamos uma forma alta de alumínio (a de panetone) de 2o centímetros de diâmetro.
Primeiro, vamos reviver as passas em uma tigela com água morna. Deixe de molho por pelo menos dez minutos.
Rale a casca da laranja e do limão.
Enquanto isso, vamos nos dedicar à massa. Dissolvemos o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar, misturamos bem. Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, o licor, o aroma de flores silvestres, os ovos, o extrato de baunilha, a casca de citrinos ralada e as passas depois de escorridos e espremidos. Despeje o fermento dissolvido e por último acrescente a banha. Trabalhamos diretamente com as mãos, fazemos isso batendo vigorosamente na massa até obter uma mistura bem combinada.
Vamos transferi-lo para a forma de panetone para encher até ¾. Deixe crescer até tocar as bordas. O tempo é indicativo e influenciado pela temperatura do ambiente externo e interno da casa. Verificamos de vez em quando e quando estiver pronto levamos ao forno a 180° por uma hora.
Quando o nosso casatiello estiver mais alto que a forma e adquirir um belo formato arredondado, quase como uma cúpula levemente dourada na superfície, retire-o do forno e deixe esfriar completamente.
Vamos prepará-lo cobertura: nós colocamos o açúcar de confeiteiro em uma tigela e adicione a água aos poucos, mexendo bem para absorver.
Vamos despejar na nossa doce casinha, decorar com granulados coloridos e servir!
Que gostoso!
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