O lendário schnitzel Plumlov vem da vila de Plumlov, na Morávia, na região de Prostějovsk. Jan Pácl ofereceu-o aos seus hóspedes pela primeira vez na pousada em 1972 e fixou-o num preço relativamente elevado para a época, 15 CZK completos. Custou o mesmo que um bife.
Atualmente, você pode encontrar esse tipo de schnitzel principalmente no cardápio de restaurantes da Morávia Central, perto de Prostějov, Olomouc e Přerov. E como você mesmo pode prepará-lo em casa?
Fonte: Youtube
Não espere nenhuma “dieta”.
No caso do schnitzel Pluml, não é nada dietético. A carne de porco não só é envolta em massa, mas também é servida com ovo e deve ser devidamente coberta com queijo ralado e coberta com ketchup.
Escolha de carne
Segundo a receita tradicional, deve-se escolher coxa ou costeleta de porco para este tipo de bife. Bata em cada pedaço de carne com um martelo e salgue os dois lados.
Massa
Em seguida, envolva cada fatia em uma massa feita com farinha lisa, ovo, leite e uma pitada de sal. Mas primeiro bata bem para que não fique nem fino nem muito grosso.
Fritando bifes e ovos
Depois você pode fritar as fatias de carne revestidas em uma frigideira em óleo quente. Frite os oxeyes na próxima frigideira.
Você pode servir
Coloque um ovo em cada costeleta e cubra tudo generosamente com edamame ralado, que deve derreter no ovo quente. Por fim, adicione o ketchup ao prato.
Um acompanhamento adequado
Batatas cozidas costumam ser servidas com este schnitzel, mas também fica bem assado ou frito na forma de batatas fritas ou croquetes. Um bocado de tártaro ou maionese também é um complemento perfeito, e uma fatia de picles nunca decepciona.
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