As panquecas sempre serão finas e cheias de buracos: 5 erros – aos quais muitas donas de casa não prestam atenção
Nem sempre é possível cozinhar panquecas para que fiquem finas e furadas.
Especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, fala sobre os cinco principais erros no preparo de panquecas finas.
Como fazer panquecas finas e furadas
Em primeiro lugar, muitas pessoas não prestam atenção à qualidade da frigideira e depende muito disso.
As panquecas devem ser assadas em frigideira de fundo grosso, ferro fundido ou alumínio de altíssima qualidade com revestimento antiaderente.
O segundo erro é não usar óleo vegetal na fritura.
Panquecas adoram manteiga. Não há necessidade de despejar na assadeira, basta untar com uma camada fina.
O terceiro erro é o número errado de ovos. Você precisa de no máximo 4 ovos por litro de massa.
O quarto é o excesso de açúcar. Este ingrediente é importante para dourar, mas muito dele torna a massa dura.
É aconselhável adicionar no máximo duas colheres de açúcar por litro de massa.
Além disso, a massa não deve repousar por muito tempo, 5 a 10 minutos são suficientes.
Anteriormente, um especialista em quais erros são cometidos com mais frequência ao fritar batatas.
