Não podemos imaginar o outono e o inverno sem comer chucrute. Agradecemos muito pela boa imunidade, pois possui alto teor de vitamina C. A forma mais fácil de prepará-la é a sopa, que é a escolha ideal, principalmente nos dias secos e frios. Muitas vezes são servidos como substituto do jantar ou você pode combiná-los com um almoço leve.
Repolho não só no Natal
A sopa de chucrute mais popular é. Muitas famílias não cozinham apenas para o Natal. Com congêneres menores, eles podem aproveitar em qualquer época do ano.
Excelente sopa de férias…
Você pode fazer, por exemplo, apenas com cogumelos selvagens ou, se não tiver o suficiente, adicione cogumelos picados em pedaços maiores. Você só pode cozinhá-lo em jejum, quando adicionar apenas batatas aos cubos.
Trocar a carne também é uma dica interessante. Em algumas regiões é cozinhado com pedaços de paleta de porco fresca durante o ano, pelo que é mais fácil de digerir do que com carnes frias.
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Os vegetais fermentados também desempenham um papel importante na sopa nacional russa. Å či é preparado a partir de duas bases. Primeiro, faça um caldo de carne forte com legumes. Alguns usam apenas carne bovina, outros preferem sua combinação com carne de porco. Quando o caldo estiver pronto, retire a carne e corte em pedaços.
Então comece a trabalhar com a cebola. Adicione o chucrute e a água à base, tempere com sal e pimenta e no final acrescente o purê de tomate. Assim, refogue o repolho completamente até ficar macio e coloque no caldo. Ferva um pouco e adicione o creme de leite nos últimos cinco minutos. Sirva junto com pedaços de carne cozida. Tem um gosto muito bom.
Sopa de feijão-repolho
A combinação de leguminosas com chucrute é bastante popular. Além disso, você também obterá uma fonte saudável de proteínas e fibras. Uma regra importante é que você nunca os cozinhe juntos. Por causa do chucrute, eles não amoleceriam tão rapidamente e você os cozinharia por muito tempo.
Então, se for fazer feijão, sêmola ou lentilha, primeiro ferva-os separadamente em uma panela. Prepare o repolho à base de cebola e misture tudo. Adicione água das leguminosas para deixar a sopa mais deliciosa. Se quiser que fique mais grosso, acrescente carne defumada.
Ou você pode resolver o dilema do cozimento duplo com leguminosas esterilizadas:
Excelente sopa de repolho com feijão branco.
Sopa de repolho com bolinhas de carne picada
Esta é uma das sopas que pode facilmente servir como prato principal. Desta vez você não vai adicionar pedaços inteiros de carne, mas primeiro moer e temperar a seu gosto. Misture o ovo para que as bolinhas segurem bem e não se desfaçam na sopa. Agora molde a carne em pequenos hambúrgueres redondos. Pressione-os um pouco para que fiquem em bom formato.
Em seguida, coloque-os na sopa de repolho e cozinhe até ficarem macios. Não faça almôndegas muito pequenas, pois podem desmoronar durante o cozimento.
Sopa de salada de repolho
Esta é uma sopa muito parecida com a nossa sopa de repolho. A principal diferença é que desta vez você não usará carne defumada. Em vez disso, pegue bacon e salsicha, que você corta em pedaços menores. Prepare o repolho à base de cebola, não esqueça de colocar a pressão.
Enquanto cozinha, frite as salsichas na frigideira. Adicione-os à sopa junto com as batatas por 20 minutos antes de terminar. Não despeje toda a massa para que não seja tão difícil de digerir. Pouco antes do final, misture o creme de leite na panela e ferva um pouco.
Sopa de chucrute com leite de coco
Você está pronto para um pouco de exotismo? Nesse caso, experimente uma combinação de chucrute e leite de coco. Não se preocupe, ao provar a maravilhosa combinação de ingredientes, você ficará agradavelmente surpreso.
Faça um chucrute grosso sem carne. No final, coloque uma caixa de leite de coco. Ferva por um tempo e depois misture em uma sopa cremosa espessa. Sirva com croutons ou frite pedaços de carne que você coloca diretamente no prato.
MaÄ anka
Mais uma vez, esta é uma sopa típica de Natal, mas se tiver um bom abastecimento de cogumelos secos, nesse caso também pode fazer a sopa durante todo o ano. Neste caso, você não precisa fazer rápido e também pode adicionar pescoço defumado.
Esta especialidade deve o seu nome à forma como é consumida. É um molho em que a abóbora foi esmagada…
A boa notícia é que você usará a água do chucrute, que de outra forma não usaria. Cozinhe numa panela junto com a carne, os cogumelos secos embebidos e as especiarias. Depois engrosse no final com creme de leite misturado com um pouco de farinha.
Repolho vegetal com trigo sarraceno
A partir do chucrute, você também pode preparar uma versão diet de chucrute com vegetais. Cozinhe esta sopa da mesma forma que o minestrone. Você adiciona o repolho fermentado na última etapa, cobre com o caldo e cozinha. Pouco antes de terminar, coloque dois punhados de trigo sarraceno, ferva por cinco minutos e depois sirva.
E experimente estes outros pratos de chucrute:
