A marinada para pescoço de porco não é difícil de preparar. Graças a ela, a carne fica macia e suculenta, o que realça o sabor do prato e você ficará mais ansioso para a próxima mordida. Vários ingredientes podem ser usados ​​para preparar a marinada de pescoço de porco, que estão facilmente disponíveis em qualquer loja.

A marinada para pescoço de porco será útil durante o verão que se aproxima, mas não apenas durante ele. Marinar é um procedimento que sempre compensa – mesmo no preparo das refeições do dia a dia para o jantar. Por que marinar é tão importante? Marinar torna a carne mais macia, suculenta e delicada. A carne pré-marinada retém seus sucos e evita a perda de água durante o próprio tratamento térmico.

A marinada para pescoço de porco grelhado pode ser preparada de diversas maneiras. Azeite, óleo vegetal, mel, mostarda, suco de limão, alho, molho de soja e temperos populares são os mais utilizados para seu preparo. É interessante que muitos cozinheiros não conseguem imaginar preparar a marinada perfeita para pescoço de porco sem ela. leitelho ou iogurte natural. Um muito popular também vale a pena mencionar marinada de cerveja para pescoço de porco ou marinada para pescoço de porco com acompanhamento Uísque. Ao utilizar os ingredientes mencionados, a carne torna-se não só delicado e frágil, mas também mais aromático e saboroso.

A marinada está associada a um processo demorado e em muitas receitas você encontrará uma nota para deixar a carne marinar por pelo menos algumas horas ou durante a noite. Porém, vale a pena usar a marinada mesmo que você não tenha muito tempo. Basta deixar a carne na marinada por uma hora para sentir a diferença no sabor. Também é importante notar que a carne deve estar em temperatura ambiente antes de cozinhar. Se guardar na geladeira, lembre-se de retirá-lo pelo menos uma hora antes.

Marinada para assar no forno ou grelhar pescoço de porco

A primeira marinada para assar ou grelhar pescoço de porco que recomendamos experimentar é à base do referido leitelho. Segundo muitos cozinheiros experientes, o ingrediente azedo é a base de uma marinada ideal para carne. A propósito, é importante mencionar que mergulhar a carne no leite já foi muito popular. Hoje, esse procedimento foi abandonado em favor do leitelho, do iogurte natural ou do kefir. Então, como preparar uma marinada para pescoço de porco com leitelho? Prepare os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de pescoço de porco

Ingredientes para a marinada:

  • 500 ml de leitelho natural
  • 3 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1 colher de chá de manjerona
  • pitada de sal
  • uma pitada de pimenta

Método de preparação:

Misture muito bem todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande. Corte o pescoço de porco em rodelas de 1,5 cm e coloque no recipiente da marinada. Cubra bem a carne com a marinada de pescoço de porco. Cubra, por exemplo. filme plástico e reserve por pelo menos uma hora (se você planeja grelhar ou assar a carne imediatamente após uma hora, não há necessidade de refrigerá-la). Antes do tratamento térmico, retire o excesso de marinada e, se necessário, despeje sobre a carne durante o cozimento. Coloque o pescoço marinado em uma grelha bem aquecida e grelhe alguns minutos de cada lado.

Marinada para pescoço de porco assado com cerveja e mostarda

Nossa segunda variação é uma marinada para pescoço de porco assado com cerveja e mostarda. O sabor da cerveja da marinada confere à carne um aroma interessante e distinto. Tanto a cerveja escura quanto a clara podem ser usadas para preparar a marinada para o pescoço de porco assado (exceto cervejas aromatizadas). Como preparar marinada à base de cerveja para pescoço de porco assado? Aqui está a receita.

Ingredientes:

  • 1 kg de pescoço de porco

Ingredientes da marinada:

  • 250ml de cerveja
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher rasa de alho granulado
  • ½ colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • uma pitada de pimenta
  • 1 colher de chá de alecrim seco

Método de preparação:

Corte o pescoço de porco em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura. Despeje lentamente a cerveja em uma tigela grande, adicione o restante dos ingredientes da marinada e misture bem. Coloque o pescoço previamente cortado na marinada e cubra-o bem. Cubra o recipiente com, por exemplo, papel alumínio e coloque-o na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Retire da geladeira uma hora antes de assar. Asse em forno aquecido a 180 graus por aproximadamente 1,5 horas. O pescoço de porco assim preparado ficará suculento e de sabor intenso.

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