Amadorismo! Quem pensou nisso? Comida bastarda nacional eslovaca e inacreditavelmente azar, Martin não colocou o guardanapo na frente da boca

No sexto episódio, fomos apresentados a uma pensão familiar perto de Banská Șiavnica, que passou por um período difícil, mas a sua abordagem amadora arrastou-os pelo ralo. No entanto, ninguém esperava tal conclusão.

O chef partiu com toda a equipe do popular espetáculo Na noźź para ajudar a pousada Turista, que fica a uma curta distância de Banská Șiavnica e perto do lago PoÄúvadlianske. Mas apesar do local procurado e cheio de turistas, a empresa passava por um período difícil.

O azar os acompanhou desde o início

A família Zúbekov viveu em Brno durante vinte e cinco anos, mas regressou à Eslováquia devido ao esgotamento da Sra. Compraram um imóvel em ruínas, que reformaram durante 4 anos. Porém, após a inauguração, veio a pandemia e a operação recém-inaugurada teve que ser encerrada. Eles decidiram oferecer pelo menos acomodação, mas depois de uma semana se depararam com um grande infortúnio. O telhado da pensão reformada foi consumido pelas chamas e eles perderam quase tudo.

Eles demoraram muito para se recuperar desse infeliz acontecimento, mas estavam determinados a continuar. Mas mesmo após o relaxamento das medidas, eles não se saíram muito bem. O único período mais forte foi o verão, nos últimos meses tiveram que procurar brigadas para terem onde viver. Mamãe Alena já brincou diversas vezes com a ideia de fechar a pensão.

Martin conseguiu inventar algo para salvar o negócio da família?

Não havia nada para escolher

Já depois de sua chegada, ficou claro para ele que seria difícil conseguir clientes aqui. O restaurante estava bocejando de vazio e o cardápio não impressionava em nada. Embora não contivesse muitos pratos, todos estavam no mesmo casco e as sobremesas oferecidas eram produtos semiacabados. Para a degustação, pediu caldo de galinha, costelinha de porco, stroganov e carne bovina com chucrute. Ele não tinha muito do que reclamar em termos de sabor, mas não havia um único prato pelo qual ele voltasse. A maior surpresa foram os bolinhos bryndz com carne de porco e demi glace. Esta combinação é absolutamente incompreensível para Martin, e ele chamou esta receita inventada de prato bastardo nacional eslovaco.

Ele tinha sentimentos confusos sobre toda a situação e a atmosfera e avaliou o seu funcionamento como amadorismo, o que o filho da Sra. Alena também admitiu. O chef estava faltando na cozinha, cada um fazia o que sabia. Eles não tinham força, entusiasmo e sistema. O fato de o filho Michal não deixar atrás do bar nenhum reforço que pudesse trazer novas ideias não aumentou seu conforto.

Martin trouxe reforços e um navio de bandeira, como nunca tinha estado aqui antes

Eles não aceitavam as críticas levianamente e o chef Tomá¡ gostava disso. Porém, ele não sabia que Martin havia pedido a ajuda de um cara especial. E não era outro senão o chef empresário ZdenÄ›k Pohlreich. Tomá¡Å¡ é fã de Zdeňk há anos e é nele que busca inspiração para novas receitas. Zdešek passou um ano inteiro no restaurante da família e tentou transmitir seus conselhos e experiência ao cozinheiro amador, que até agora não acreditava em si mesmo.

Outra surpresa infeliz foi a reforma do negócio, equipamentos profissionais para a cozinha, parque infantil concluído e, claro, um novo cardápio personalizado. Além do belo ambiente serrano, nem é preciso dizer que há comida honesta, caseira com cravo, alho, queijo e molho de alho, cera com chucrute, ragu de caça selvagem em pão crocante ou caseiro com lilás e frutos do bosque. É a cereja do bolo auto-grelharque deve ser o carro-chefe e esse conceito deve ser o que os convidados procuram.

Aceitaram todas as mudanças de forma positiva e foi o auto-grelhamento que mais os agradou. Determinados e cheios de entusiasmo, começaram a preparar a importante noite. Desde o início o clima foi tranquilo, mas com a aproximação da inauguração o nervosismo tomou conta da cozinha. Reinava o caos total e na esplanada do restaurante as pessoas amontoavam-se para uma longa espera. O Chef Martin finalmente explodiu e imediatamente dividiu as tarefas para que pudessem começar novamente. Depois de um tempo, tudo começou a funcionar como um relógio e a noite acabou sendo mais do que o esperado. Apesar da longa espera, os convidados elogiaram a comida e, como era de se esperar, o autogrelhado foi claramente o que mais fez sucesso.

O Chef Tomá¡Å¡ não acreditou no que via quando o aplaudiram pela sua atuação perfeita e isso o surpreendeu ainda mais. Martin saiu satisfeito e ao mesmo tempo cheio de expectativas sobre o rumo que a pensão continuará tomando.

Depois de um mês, ele voltou para saber como eles estavam e se venderiam. Já no estacionamento, viu gente comendo comida, que ele havia incluído no cardápio, e clientes satisfeitos sentados na esplanada. Um bom ambiente irradiava do negócio, e Martin mal podia esperar para provar, ao qual foi servido um crocante

Ele também elogiou o palito e a maionese com bolinho de morango e repolho. Ele ficou absolutamente encantado com a comida e não esperava tal avanço. Revisaram o cardápio e hoje você encontra não só especialidades de Martin Novák, mas também novas ideias do motivado chef Tomá¡Å¡.Â

Eles ganharam 4 facas de Martin por um avanço incrível! Uma avaliação tão alta apareceu pela segunda vez na série atual do popular programa, o que realmente significa muito para os empresários!

Esta missão também correu bem e correspondeu a todas as expectativas, e a kulajda caseira tornou-se uma especialidade local. Para qual refeição você pararia?

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