As almôndegas são parte integrante da cozinha checa, apreciadas pela sua delícia e versatilidade. Este prato tradicional é geralmente preparado com carne moída, pão ralado, ovos, água e especiarias. No entanto, existe uma maneira de tornar a receita clássica ainda melhor – adicionando uma maçã.
Esta antiga receita checa das nossas avós não é apenas saborosa, mas também traz um toque refrescante ao sabor clássico das almôndegas.
Assista ao vídeo da criação YT do canal Lidl Kitchen – Almôndegas de carne picada com queijo feta – Roman Paulus
Fonte: Youtube
Ingredientes
O preparo das almôndegas de maçã é quase idêntico ao clássico, com apenas uma grande diferença: adicionamos à mistura maçã ralada ou picadinha. Este truque discreto confere às almôndegas uma maciez e um sabor levemente adocicado, que combina bem com os demais ingredientes. Para o preparo precisaremos de 500 gramas de carne picada, uma cebola, um dente de alho, um ovo, sal, pimenta, pão ralado, azeite e claro uma maçã.
Método
O procedimento é simples. Misture a carne picada, os ovos, o sal, a pimenta e o alho numa tigela. Descasque a cebola e as maçãs e corte-as em pedaços finos ou rale as maçãs. Frite ambos em óleo até amolecerem. Adicione a mistura salteada à carne picada, misture e forme almôndegas. Se a mistura estiver muito úmida, adicione pão ralado. Frite as almôndegas em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
Para realçar o sabor, podemos adicionar à mistura parmesão ralado na hora ou ervas como manjericão, salsa, orégano ou manjerona. Adicionar ervas frescas em vez de secas realçará o sabor das almôndegas. Em vez de água, podemos usar leite integral, o que dará maciez e sabor mais rico à mistura.
No preparo das almôndegas, é importante não mexer a mistura por mais tempo do que o necessário e usar as mãos em vez da colher de pau ou do liquidificador. Tentamos fazer todas as almôndegas do mesmo tamanho para que fiquem uniformemente cozidas. Na hora de modelar as almôndegas podemos umedecer as mãos com água ou azeite para que a mistura não grude.
As almôndegas de maçã são uma excelente alternativa à receita clássica e trazem uma nova dimensão à cozinha tradicional checa. São excelentes não só como prato principal, mas também como parte de pratos frios ou como um deleite original em festas familiares.
Fonte: aazdravi.cz
