Adicione uma “quinta prova”: como deixar a sopa, o ensopado ou o arroz muito mais apetitosos – 2 colheres de chá são suficientes
É amplamente aceito que existem apenas quatro sabores básicos: amargo, azedo, doce e salgado.
Na verdade, existe um quinto sabor. Tem nome próprio – “umami”.
Os seguintes adjetivos são comumente usados para descrever esse sabor: carnudo, proteico, agradável.
Vale ressaltar que é o umami que permite que muitos pratos convencionais se transformem em verdadeiras obras-primas da culinária.
Mas que tipo de aditivo deve ser utilizado para que o alimento adquira um aroma agradável?
Esta pergunta foi respondida por Yulia Arkhipova, especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, cozinheira e padeira de quarta classe.
O que adicionar à sopa, ensopado ou arroz para melhorar o sabor
A fonte desse “quinto sabor” é o molho de soja.
Sinta-se à vontade para usar este aditivo ao fazer sopa. Duas colheres de chá do líquido preto mencionado acima são suficientes para uma panela inteira.
Uma regra semelhante pode ser seguida ao criar ensopados.
Você acha que os sabores dos pedaços de carne e vegetais não vão se desenvolver bem? Basta adicionar um pouco de molho de soja!
Um aditivo semelhante melhorará o mingau de arroz. Graças ao “quinto sabor”, um acompanhamento padrão se transformará em um prato realmente saboroso.
