Na hora de fritar vários pratos, porque não utilizar ingredientes “secretos” que podem melhorar o sabor dos pratos?
O que colocar na frigideira durante a fritura para obter um efeito excelente, foi contado por um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro e um padeiro de quarta categoria.
Claro, os ingredientes devem ser utilizados dependendo do prato que está sendo frito.
Alho ou cebola
Adicionar cebola picada e alho picado a uma panela aquecida com óleo criará a base para um sabor rico e ousado. A cebola vai caramelizar, dando ao prato um tom adocicado, e o alho vai dar um aroma único.
Ervas frescas
Você também pode adicionar algumas ervas frescas à panela; as mais populares incluem: alecrim, tomilho, manjericão e outras.
As ervas devem ser adicionadas no final do processo de cozimento para manter seu sabor e aroma vibrantes. Se você adicioná-los logo no início, eles simplesmente “queimarão” e isso estragará completamente o prato.
Citrino
Um pouco de suco ou raspas de limão, lima ou laranja darão brilho e acidez refrescante ao prato. Este truque funciona muito bem com peixes, frutos do mar ou frango.
Azeitonas ou alcaparras
Adicionar alcaparras e azeitonas picadas dará ao prato um delicioso sabor de frutos do mar. Esta técnica é especialmente indicada para preparar massas, saladas ou pratos de peixe.
Cogumelos
Cogumelos fatiados, fritos em uma frigideira até dourar, acrescentam aroma rico e sabor rico ao prato. Acompanham perfeitamente carnes, vegetais ou risotos.
Caramelo
Uma pequena quantidade de caramelo adicionada no final da fritura dará ao prato uma doçura sutil e uma textura crocante. Este ingrediente é ideal para preparar pratos de carne ou frutas fritas. É claro que o caramelo deve ser adicionado com cautela, pois um erro de proporção pode levar à deterioração irrevogável do prato.
Ex-especialista em preparar assados aromáticos e deliciosos.
