A temporada de espargos é curta. Por isso, muitas pessoas aproveitam esse tempo para preparar pratos excelentes e de sabor extraordinário. Os aspargos precisam ser descascados? Infelizmente, nem todo mundo sabe como lidar com isso.

Os espargos são um alimento popular da primavera, rico em vitaminas e minerais. Os vegetais ajudam a eliminar o excesso de líquidos do corpo, a combater os radicais nocivos e a fortalecer o sistema imunológico. Graças à vitamina B6 e ao ácido fólico, também atua como um afrodisíaco natural. Apesar do sabor, o seu preparo pode ser bastante difícil.

Por que descascar os aspargos? Tudo depende do tipo de haste que você escolher

A maioria das receitas de aspargos envolve quebrar e remover as pontas duras ou lenhosas dos aspargos. É uma maneira rápida e fácil de encurtá-los e garantir que o que vai parar no seu prato seja agradavelmente comestível. É perfeito para amostras frescas, pois muitas vitaminas e minerais são preservados sob a pele. Porém, se você se esforçar um pouco mais, poderá comer a maior parte dos talos e conseguir um prato mais elegante e apresentável.

Depois de descascados os aspargos, o caule fica mais macio e comestível. Se tiver um pouco mais de tempo, esta é a melhor forma de preparar para o consumo. Não importa como você os prepare, é importante evitar comprar aspargos com pontas moles ou molhadas.

Qual a melhor forma de descascar os aspargos e retirar as pontas lenhosas? Você pode fazer isso em algumas etapas simples

  1. Comece cortando as pontas dos caules de cada vez com uma faca grande.
  2. Trabalhando um talo de cada vez, coloque os aspargos sobre uma superfície plana e descasque a metade inferior com um descascador de legumes afiado.
  3. Repita este processo com os espargos restantes.

Se quiser se livrar das pontas lenhosas dos aspargos, quebre a ponta. Você pode senti-lo facilmente sob seus dedos. Muitos chefs dizem que esta é a melhor maneira de aparar os aspargos porque os caules muitas vezes quebram naturalmente onde termina a parte lenhosa e começa a parte tenra.

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