Os cortes aparecem em quase todos os outros cursos. Costumamos comê-los em forma de carne e todos os elogiam. No entanto, recentemente me disseram para não fazê-los. A receita abaixo fez ninguém querer mais comê-los.
As costeletas são parte integrante dos jantares em nossa casa. Não é à toa, pois acompanham bem qualquer refeição e são saborosos e suculentos. Podem ser preparados com diversos tipos de carne e cada um escolherá algo deles. Os mais populares são, claro, as costeletas de carne picada e de porco, bem como as costeletas de aves. No entanto, recentemente me disseram para não fazê-los mais. Minha sogra disse no jantar:
“Não faça mais picadinho porque não vou comer. Esses cortes são muito melhores e mais fáceis, faça-os com mais frequência.’
Depois dessas palavras fiquei atordoado. Não esperava que cortes de couve-flor e cogumelos fizessem tanto barulho na mesa. Acontece que eles superaram todo o resto e a família só quer comê-los. Sirvo com batatas e salada e um acompanhamento de molho caseiro de endro.
Receita de costeletas de couve-flor e cogumelos
Ingredientes:
- cabeça de couve-flor
- 500g de cogumelos,
- 2 ovos,
- cebola grande
- 100g de pão ralado,
- 2 colheres de chá de manjerona,
- Sal e pimenta a gosto,
- uma colher de salsa picada,
- óleo para fritar.
Método de preparação:
- Lave bem a couve-flor e corte-a em florzinhas. Coloque os floretes de couve-flor em uma panela com água e sal e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios. Retire da água e deixe esfriar.
- Lave e descasque os cogumelos. Corte-os em rodelas finas, descasque e pique finamente a cebola. Adicione os dois vegetais a uma frigideira quente e frite por alguns minutos até dourar. Por fim, salgue e apimente.
- Amasse a couve-flor cozida com um garfo e coloque em uma tigela. Adicione os ovos, os cogumelos e as cebolas, a salsa, o pão ralado e as especiarias. Misture bem para criar uma massa homogênea.
- Faça costeletas com a mistura e frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
- As costeletas podem ser servidas como aperitivo ou prato principal com batatas cozidas e salada.
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