Os cortes aparecem em quase todos os outros cursos. Costumamos comê-los em forma de carne e todos os elogiam. No entanto, recentemente me disseram para não fazê-los. A receita abaixo fez ninguém querer mais comê-los.

As costeletas são parte integrante dos jantares em nossa casa. Não é à toa, pois acompanham bem qualquer refeição e são saborosos e suculentos. Podem ser preparados com diversos tipos de carne e cada um escolherá algo deles. Os mais populares são, claro, as costeletas de carne picada e de porco, bem como as costeletas de aves. No entanto, recentemente me disseram para não fazê-los mais. Minha sogra disse no jantar:

“Não faça mais picadinho porque não vou comer. Esses cortes são muito melhores e mais fáceis, faça-os com mais frequência.’

Depois dessas palavras fiquei atordoado. Não esperava que cortes de couve-flor e cogumelos fizessem tanto barulho na mesa. Acontece que eles superaram todo o resto e a família só quer comê-los. Sirvo com batatas e salada e um acompanhamento de molho caseiro de endro.

Receita de costeletas de couve-flor e cogumelos

Ingredientes:

  • cabeça de couve-flor
  • 500g de cogumelos,
  • 2 ovos,
  • cebola grande
  • 100g de pão ralado,
  • 2 colheres de chá de manjerona,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • uma colher de salsa picada,
  • óleo para fritar.

Método de preparação:

  1. Lave bem a couve-flor e corte-a em florzinhas. Coloque os floretes de couve-flor em uma panela com água e sal e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios. Retire da água e deixe esfriar.
  2. Lave e descasque os cogumelos. Corte-os em rodelas finas, descasque e pique finamente a cebola. Adicione os dois vegetais a uma frigideira quente e frite por alguns minutos até dourar. Por fim, salgue e apimente.
  3. Amasse a couve-flor cozida com um garfo e coloque em uma tigela. Adicione os ovos, os cogumelos e as cebolas, a salsa, o pão ralado e as especiarias. Misture bem para criar uma massa homogênea.
  4. Faça costeletas com a mistura e frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
  5. As costeletas podem ser servidas como aperitivo ou prato principal com batatas cozidas e salada.

Artigos relacionados:

Não coloco os cortes na frigideira imediatamente. Eu faço isso com antecedência e a embalagem não cai

A carne nunca mais será dura. Basta adicionar três colheres de sopa ao molho