Falta muito pouco para o final da Quaresma, e as donas de casa começarão a mexer na massa para fazer bolos de Páscoa.
Esta é uma tarefa responsável, e muitos cozinheiros ficam sinceramente preocupados quando os bolos de Páscoa falham. Não é à toa, porque a massa levedada exige experiência. É possível fazer isso sem se preocupar em amassar?
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, contou como fazer bolos de Páscoa sem amassar a massa.
Obrigatório:
- farinha – 600 gr;
- fermento – 20 g;
- açúcar – 400 gr;
- ovos – 8 peças;
- manteiga – 180 gr;
- leite – 200ml;
- conhaque – 50 ml;
- açafrão – 0,5 colher de chá;
- açúcar baunilha – 5 g;
- sal – 0,5 colher de chá;
- mel – 45 g;
- gelatina – 1 colher de chá;
- água – 6 colheres de sopa. eu.;
- suco de limão – 1 colher de chá.
Como cozinhar
1. Despeje o fermento com água e acrescente 50 gramas de açúcar, deixe por 10 minutos, acrescente o leite morno e 150 gramas de farinha, reserve por meia hora.
2. Bata as gemas até a mistura ficar branca, depois acrescente o mel, o sal, o açúcar comum (100 g) e a baunilha.
3. Adicione as gemas batidas, o conhaque, a cúrcuma, a manteiga e o restante da farinha na tigela com a massa, misture até ficar homogêneo e deixe por 3 horas sob uma toalha.
4. Coloque a massa em formas e deixe por 1,5 horas.
5. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
6. Prepare a cobertura: despeje duas colheres de sopa. eu. água fria gelatina por 10 minutos, depois dissolva o açúcar (250 g) e leve para ferver.
7. Bata na batedeira, despeje o suco de limão e bata por mais 2-3 minutos, após os quais você pode aplicar nos bolos de Páscoa.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
