A carne embalada em recipientes de plástico é geralmente colocada em um tapete branco especial. Por que o fabricante adiciona isso à carne? Não é por acaso. Este objeto discreto tem um propósito específico e importante.
Para muitas pessoas é um desperdício inútil, que às vezes acaba acidentalmente junto com a carne na panela ou frigideira. Porém, nem todos sabem que esta almofada não existe para dificultar a nossa vida ou aumentar de forma inteligente o peso do produto. Você encontra em embalagens e pedaços de carne, independente do tipo ou marca. Pode ter diferentes cores e texturas, mas você pode facilmente comprar carne embalada sem ela. Do que se trata e por que está lá?
A resposta é mais prosaica e prática do que você imagina. Não é um truque milagroso, porém, usar esse encarte em carnes embaladas pode facilitar a vida e até proteger a saúde. Bem, este item foi projetado para absorver líquidos que fluem da carne.
Este é um fenômeno comum, que por si só não é prejudicial ou não indica um produto de baixa qualidade. No entanto, a água da carne crua contém microorganismos perigosos. O tratamento térmico é suficiente para inativá-los, então você não precisa se preocupar com a comida. Porém, o problema é o vazamento de líquido, que pode facilmente se espalhar pela cozinha e contaminar outros produtos, como louças ou frutas já lavadas.
Graças a esta base discreta, a água é absorvida e não escorre para todos os lados. E a carne não fica úmida, o que prolonga sua vida útil.
Porém, não se esqueça que o pad em si não cuidará de tudo para você. Ao manusear carne crua, é necessário observar diversas regras. Em primeiro lugar, não é necessário e não deve enxaguar na torneira. Contribui para a propagação de bactérias e contaminação pela cozinha e em nada aumenta a nossa segurança.
Descongelar a carne à temperatura ambiente também é um erro grave. Mesmo durante o descongelamento, deve ser mantido a uma temperatura segura. Isto significa que a temperatura não deve ser superior a aprox. 4 graus C. A uma temperatura mais elevada, as bactérias apresentam condições ideais para a reprodução, o que representa um risco para a nossa saúde. Nunca descongele carne na bancada da cozinha ou em água quente. Embora seu centro ainda esteja congelado, as bactérias podem se multiplicar na parte descongelada, que tem temperatura superior a 4 s. C.
Não se esqueça das tábuas separadas para cortar carne crua. Os melhores são o grés. Os de plástico ou madeira não são adequados, pois se danificam facilmente e as impurezas penetram nas fissuras e não podem ser removidas.
