O sabugueiro negro é uma planta única conhecida por suas propriedades curativas. Saborosas geléias, xaropes e sucos podem ser preparados a partir de seus suculentos frutos, que são um verdadeiro tesouro de saúde. Aqui você aprenderá por que vale a pena beber.

Ancião negro na culinária e na medicina tradicional. O que você pode fazer com isso?

O ancião negro tem sido usado na medicina tradicional há séculos. Já na antiguidade, os romanos e gregos utilizavam seus frutos e flores para fins medicinais. Com o tempo, a planta se espalhou por toda a Europa, incluindo a Eslováquia. Você pode encontrá-lo em florestas, campos, perto de edifícios e, claro, em hortas caseiras.

Base floresce em maio e junho. Você pode reconhecê-lo pelas pequenas flores brancas amarradas em cachos. Os frutos amadurecem no final de agosto e início de setembro.

Flores e frutas de sabugueiro são as mais usadas. Uma infusão, xarope ou vinagre saudável pode ser feito com as flores. As frutas podem ser transformadas em suco, tintura ou geléia.

Sabugueiro preto – quais as suas propriedades e valores nutricionais?

O suco de sabugueiro é uma verdadeira bomba vitamínica. Contém uma grande quantidade de vitaminas A, C, K e vitaminas B, por isso fortalece o sistema imunológico, apoia a atividade cerebral, fortalece os ossos e contribui para a aparência saudável da pele, cabelos e unhas.

O sabugueiro negro também é uma boa fonte de ácidos fenólicos e flavonóis, incluindo quercetina, kaempferol e isorhamnetina, que também possuem propriedades antioxidantes e fornecem proteção contra os danos dos radicais livres.

Consumir suco de sabugueiro traz muitos benefícios à saúde. Ajuda a combater infecções e alivia os sintomas de gripes e resfriados. Também ajuda a reduzir a pressão arterial e a regular os níveis de colesterol.

Suco de sabugueiro também tem um efeito benéfico no sistema urinário. Tem efeito diurético e também ajuda a limpar o corpo de toxinas. Portanto, é adequado para pessoas que sofrem de problemas renais.

Como você prepara o suco de sabugueiro? Cuidado com uma coisa

Você pode preparar facilmente suco de sabugueiro preto em casa. Eles são suficientes para você quatro ingredientes:

  • elderberries,
  • Água,
  • açúcar,
  • suco de limão (opcional).

Descasque um quilo de sabugueiro maduro e lave-os. Depois é só colocar numa panela, polvilhar 0,5 kg de açúcar e cobrir com dois litros de água. Cozinhe a fruta em fogo baixo até começar a desmanchar.

Quando atingir a consistência certa, coe o conteúdo da panela para que fique apenas o suco. Depois cozinhe por mais uma hora. Durante o cozimento, você pode adicionar uma colher de suco de limão a gosto.

Ao consumir sabugueiro ou preparar seu próprio suco, você precisa saber que ao contrário das flores cruas, as frutas cruas são venenosas em maiores quantidades. A razão é a sambunigrina, um composto que se decompõe em cianeto de hidrogênio tóxico quando consumido. Por esta razão, deveriam trate os sabugueiros com calor antes do consumo. A Sambunigrina também pode ser inativada por secagem.

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