Você também cozinha batatas para a salada de Natal no dia anterior? Tenho uma dica perfeita para compartilhar com você, você nunca fará de outra forma!

Dica de ouro para quem está fazendo salada de batata! Lembre-se dela.

é um clássico que não pode faltar na mesa da ceia de Natal. Cada dona de casa tem sua receita comprovada e muitas melhorias. Além da maionese tradicional, também são muito populares a escorregadia, a mendiga, a vienense, a beterraba e a misturada com repolho.

Seja qual for a sua escolha, a base é escolher sempre o tipo certo de batata. Você sabe quais batatas são adequadas para salada de batata e para que servem?

Como escolher e utilizar os diferentes tipos de batata?

Dividimos os tipos de batata em variedades de consumo, industriais e de batata. De acordo com o período de coleta, dividimos em precoces, que são coletados de maio a junho, semiprecoces, cuja coleta ocorre de julho a setembro, e tardios, que são coletados de setembro a outubro e são adequados para armazenamento durante o inverno.

Você também pode encontrar no armazém batatas lavadas, limpas de barro ou sujas, nas quais há barro e às vezes até botões.

Dependendo da finalidade para a qual você vai usar as batatas, você deve considerar o tipo de cozimento que compra na loja. Conhecemos 4 tipos básicos de batatas para cozinhar:

Cozedura tipo A – batatas com estrutura firme após a cozedura São revestidas com muito pouca farinha e não fervem mesmo após uma cozedura prolongada. São adequados principalmente para saladas de batata, para cozinhar com casca, para assar ou como acompanhamento independente.

Cozinha tipo B – este tipo é muito versátil. É menos firme, mais farinhento e desintegra-se parcialmente durante o cozimento. As batatas do tipo B são ideais para sopas, mas são usadas principalmente como acompanhamento.

Cozinha tipo C – contém muito amido. Após o tratamento térmico, esfarelam-se, sendo ideais para preparar, por exemplo, massa de batata, mingaus ou panquecas de batata.

Cozedura tipo D – são batatas cobertas de farinha que fervem muito facilmente. São adequados, por exemplo, para preparar massa de batata.

Conclui-se que o ideal é usar batatas tipo A para salada de batata. Porém, além do tipo correto de batata, o seu preparo em si também é importante.

Vamos cozinhar as batatas para a salada com casca, MAS!

A base de toda boa salada de batata são batatas cozidas com casca, que a maioria de nós cozinha com um dia de antecedência. Depois colocamos no frio e lavamos até o dia seguinte. E aí vem um passo muito importante que vai facilitar muito o seu trabalho daqui para frente.

Deixe as batatas cozidas com casca esfriarem um pouco e descasque-as imediatamente. Se descascarmos as batatas ainda quentes, a casca sai muito mais facilmente e não gruda tanto nas batatas como no segundo dia, quando estão frias. Além de você descascar as batatas mais rápido, não haverá desperdício, veja o vídeo (fonte istock):

Acreditamos que esta dica facilitará o preparo da salada de batata e você também experimentará nossas receitas comprovadas.

Receitas de salada de batata

Salada de batata festiva:

Salada macia:

Excelente salada de batata:

Salada de repolho e batata:

Salada de batata tradicional:

Salada de ano novo:

Salada de batata cigana:

Salada de batata com maionese e costeletas:

Aqui você encontrará uma coleção de receitas de salada de batata sem maionese:

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