Bolinhos de maçã – uma receita que sentimos falta e adoramos. Ainda me lembro dos bolinhos fritos da minha avó quando a visitava no fim de semana ou nas férias. Aí eu acordava com o cheiro doce de panqueca ou com o canto de um galo. A vovó não está mais aqui, mas a receita é – não é nada complicado e o sabor é tal que a gente vai cair de joelhos.

Associamos bolinhos de maçã à infância, despreocupação e segurança. A receita dos bolinhos de maçã é trivial, por isso provavelmente as nossas avós os faziam para nós, quando crianças, no café da manhã ou no lanche da tarde, para que depois tivéssemos forças para brincar com os amigos lá fora (ou no campo). Hoje vamos contar uma receita clássica de panqueca que o levará de volta uma dúzia ou até várias décadas.

Bolinhos de maçã clássicos – a vovó fazia todas as manhãs

Ingredientes:

  • 200 ml de kefir,
  • 2 ovos,
  • um copo de farinha de trigo,
  • 1 colher de açúcar baunilhado,
  • 1 colher de açúcar de confeiteiro,
  • 2 maçãs médias, raladas
  • colher de chá rasa de refrigerante,
  • gordura para fritar.

Bolinhos da vovó – como prepará-los:

  1. Prepare uma tigela e peneire a farinha. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. Se você está se perguntando que farinha escolher, escolha farinha para bolo – os bolinhos ficarão mais macios.
  2. Em outra tigela, bata os ovos na batedeira, acrescente os dois açúcares e, quando formar o “kogel-mogel”, acrescente o kefir.
  3. Peneire aos poucos a farinha com os ovos batidos e o kefir na tigela e adicione as maçãs raladas. Quando a massa fica pronta, deixamos de lado um pouco para que o glúten se ligue aos ingredientes.
  4. Aqueça bem a frigideira e unte com um pouco de óleo ou manteiga. Em seguida, com uma concha ou colher funda, adicionamos partes da massa aos bolinhos fritos. Frite em fogo moderado dos dois lados.

Este cheiro e sabor são uma porta de entrada para as memórias de infância e é uma pena não experimentar. Tque tipo de bolinho tem melhor sabor direto da frigideira, quando ainda queimam os dedos, mas ficam igualmente bem polvilhados com açúcar de confeiteiro ou servidos com geléia caseira ou creme doce.

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