Receita exata e comprovada de frutas vermelhas: uma sobremesa tradicional que não pode faltar na nossa mesa de Natal

Bobački, bobački, umbigos ou assados. Depois de uma boa refeição de Natal, ainda temos espaço para um doce tradicional. Servimos saborosos mini pãezinhos de diversas formas, que variam conforme a região.

Tradições associadas ao preparo de carnes assadas?

estão entre os pratos de Natal eslovacos mais antigos. A vantagem é que se prepararam com antecedência e, pouco antes do jantar festivo, acabaram de cozinhar e ajustar os últimos detalhes.

Uma tradição interessante estava associada à sua panificação. A dona de casa teve que cortar a primeira baga e polvilhar com ela todas as árvores frutíferas do pomar ou jardim. Além disso, a família teve uma excelente colheita no ano seguinte.

Bobačky costumava comer em uma tigela comum, e cada membro da família tinha que prová-los para que permanecessem juntos durante os meses seguintes.

Receita básica de bobački

Matérias-primas: 500 gramas de farinha semi-grossa, fermento (pode ser seco ou fresco, ajuste a quantidade conforme recomendado para a quantidade de farinha), 1 ovo, 3 colheres de açúcar, 3 colheres de leite morno, 30 gramas de manteiga, uma pitada de sal

O preparo do bobački teve origem na maneira como as donas de casa colocavam mais açúcar na massa do pão e faziam minipãezinhos com ela.

Então primeiro você tem que fazer um fermento com leite morno, fermento e um pouco de açúcar. Em uma tigela grande, misture a farinha com o restante do açúcar, acrescente o ovo e a manteiga derretida, mas não quente. Agora você pode adicionar uma pitada de sal e fermento aos ingredientes.

Faça uma massa macia e não pegajosa, que deixe crescer. Quando estiver pronto, faça rolinhos e corte bolinhas deles. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que não grudem durante o cozimento.

Deixe crescer um pouco e depois leve ao forno aquecido a 200 graus.

Com sementes de papoula ou nozes?

A grande vantagem dos frutos silvestres é que você pode prepará-los com antecedência e no dia 24 de dezembro é só finalizá-los na forma final. Os assados ​​duram duas semanas. Guarde-os em um saco plástico e não se preocupe se endurecerem um pouco.

Se você derramar leite sobre eles em um dia quente, eles amolecerão e ficarão deliciosos. Além disso, na hora do almoço, coloque a quantidade necessária de frutas vermelhas em uma tigela e cubra-as com leite morno. Observe quando eles absorvem tudo, acrescente outro lote para deixar a sobremesa macia e com boa consistência. Principalmente se os frutos não forem frescos, deixe-os de molho por mais tempo para que amoleçam bem. Você também pode fervê-los no leite por um tempo.

Adicione sementes de papoula ou nozes moídas aos pães pequenos e, a gosto, mel ou açúcar de confeiteiro. Misture tudo bem, deixe combinar os sabores individuais e basta servir assim à noite.

Se você gosta de torradas mais quentes, reaqueça-as na panela pouco antes de servir.

Bobački, umbigos, assados:

Bobačky também foi preparado com sal

Hoje em dia, os bobačky são tradicionalmente preparados de forma doce na Eslováquia. O vencedor são sementes de papoula ou nozes.

Mas uma versão tradicional muito popular também é o queijo cottage com passas, que também pode ser embebido em álcool.

Você também pode fazê-los de uma forma mais moderna, cobrindo-os com creme de cozinha, acrescentando frutas silvestres flambadas e um pouco de sálvia.

Hoje, poucas pessoas sabem que o bobačky era originalmente servido como prato salgado. Também foram embebidos em leite, mas em vez de açúcar adicionaram um pouco de sal. No final, a bryndza foi misturada com eles.

Esta receita ainda hoje é seguida, pelo menos no leste do nosso país. Você também pode torná-los salgados na versão de requeijão e, se não estiver em jejum nesta época do ano, acrescente alguns biscoitos.

O Sourdough é lindamente versátil e quando combinado com lanches tradicionais de férias, como sementes de papoula, nozes ou frutas secas, você pode criar guloseimas realmente saborosas e visualmente interessantes: