Quais são os três erros que certamente tornarão o goulash difícil: o que você não deve esquecer – uma nota para donas de casa
Muitas pessoas levam muito a sério o preparo do goulash, pois todos os membros da família gostam dele.
Que decepção será se a carne ficar dura.
Via de regra, a culpa é de três erros populares, afirma o chef, especialista em questões culinárias da publicação da rede BelNovosti.
Quais são as principais imprecisões?
Descongelar carne
Você deve abordar cuidadosamente o preparo do goulash e prepará-lo à noite. Para que o prato fique suculento e saboroso, é necessário descongelar o produto principal o mais delicadamente possível.
Para isso, primeiro fica na geladeira durante a noite e pela manhã permanece um certo tempo na cozinha em temperatura ambiente.
Fatiamento
Muitas donas de casa desejam reduzir o tempo de cozimento, por isso escolhem o menor tamanho possível para o corte. Isso é um erro. Pequenos pedaços de carne definitivamente não ficarão suculentos.
O ideal é que os pedaços de carne não tenham menos de 1,5 cm e não mais de 2,5 cm.
Temperatura da água ou caldo
Depois de fritar a carne, é necessário enchê-la com líquido. Se estiver em temperatura ambiente, isso pode afetar negativamente a suculência.
Portanto, o caldo ou a água devem estar quentes.
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