As berinjelas preparadas de acordo com a receita deste artigo revelam-se incrivelmente saborosas, suculentas, macias e satisfatórias.
A especialista da publicação online BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova, está convencida de que todos que experimentarem este prato ficarão encantados com ele.
Para fazer barcos de berinjela você precisará dos seguintes ingredientes:
• berinjelas – 3-4 peças;
• carne picada – 400 g;
• queijo – 100 g;
• cebola – 1 cabeça grande;
• tomates frescos – 2 peças;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• alho – 3 dentes;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• sal, pimenta e especiarias – a gosto.
Lave bem as berinjelas em água corrente, retire os caules e corte cada berinjela ao meio.
Com uma colher, retire com cuidado a polpa de cada metade da berinjela, deixando as paredes com cerca de 1 cm de espessura. Despeje água fervente sobre os barcos resultantes e deixe por alguns minutos. Corte a polpa removida em cubos pequenos.
Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite a cebola picada até dourar. Adicione a berinjela em cubos e frite até ficar macia.
Adicione a carne picada e os tomates picados à frigideira e continue a fritar, mexendo, até que a carne picada esteja pronta.
Adicione a pasta de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
No final do cozimento do recheio, acrescente o alho picado, sal, pimenta e temperos a gosto.
Escorra a água da berinjela e seque com papel toalha. Coloque nossos barcos em uma assadeira coberta com papel manteiga e recheie-os com recheio.
Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos, até que o queijo derreta completamente. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas e sirva.
Já falamos sobre o purê de ontem.
