O que você precisa saber sobre costeletas perfeitas: chefs experientes citaram 6 erros comuns e 3 segredos úteis – serão úteis para todos

A questão das costeletas ideais muitas vezes pode ser chamada de polêmica, já que muitos têm suas próprias ideias a respeito do sabor deste prato.

Além disso, não esqueça que cada dona de casa tem seu próprio método de cozinhar.

Porém, existem truques universais e os erros mais comuns que devem ser levados em consideração, observa a cozinheira, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.

Portanto, vale a pena entender esse assunto com mais detalhes.

Quais são os principais truques para preparar uma refeição de qualidade incrível?

Erros comuns

Não há necessidade de ingerir carne dietética

Muitos podem pensar que esse tipo de carne é mais saudável, por isso é aconselhável preparar costeletas a partir dela. No entanto, o prato ainda não se tornará menos perigoso. Mas o uso de carnes dietéticas prejudicará significativamente o sabor.

Portanto, escolha variedades clássicas de produtos recomendadas para trabalhar com costeletas picadas.

Não tenha medo da gordura

Alguns temem que a qualidade das costeletas diminua se houver gordura na composição. Mas isso é um erro: pelo contrário, costuma-se misturar carnes dietéticas com carnes gordurosas para deixar o prato mais interessante.

Portanto, com 70-80% da carne principal, o restante deve ser gorduroso.

Pão

Não se esqueça que o pão é um ingrediente essencial. Se você quer que o prato fique suculento, apetitoso e fofo, não cozinhe sem pão.

Ovos de galinha

Mas você pode passar com segurança sem esse componente. Ao mesmo tempo, a qualidade do prato só aumentará. Os ovos podem deixar as costeletas muito duras.

Mas a carne picada devidamente preparada manterá a sua forma mesmo sem ovos.

Utensílios de cozinha

Pode haver um longo debate sobre qual tipo de frigideira é o melhor. Porém, deve-se dar preferência às opções com fundo grosso para frituras de alta qualidade.

Número de costeletas

Mesmo que você cozinhe muitas costeletas, não tente fritá-las todas de uma vez. O prato precisa de “espaço pessoal” para uma torrefação uniforme e de alta qualidade.

Segredos

Vegetais

Não se deve cozinhar exclusivamente costeletas de carne: o prato não terá o grau de suculência adequado. É obrigatório adicionar cebola.

Você também deve prestar atenção às batatas, abobrinhas, cenouras e tomates.

Adicione as cebolas corretamente

Para que as costeletas aproveitem ao máximo o sabor, deve-se adicionar a cebola em forma de purê. Em alguns casos, é recomendável fritar o vegetal na manteiga.

Molhos

Para deixar as costeletas ainda mais interessantes, é recomendado sempre preparar molhos para servi-las. Na maioria das vezes, o creme de leite é usado como ingrediente principal do molho.

Anteriormente falamos sobre.