As panquecas adequadas devem ser tão finas quanto possível: absolutamente qualquer pessoa pode fazer isso com este truque

As panquecas são populares não só pelo seu sabor, mas também pelo seu preparo simples e rápido. Podem ser um excelente pequeno-almoço, mas também uma saborosa sobremesa da tarde. Se quiser dominar perfeitamente o seu preparo, faça-os sempre de acordo com uma receita comprovada e, acima de tudo, frite-os bem para que mantenham a elasticidade e fiquem lindamente finos.

Panquecas favoritas

As panquecas são, na verdade, panquecas muito finas feitas de massa sem fermento que são fritas em uma frigideira. São feitos de farinha, ovos e leite e, quando prontos, são recheados. Na maioria das vezes, panquecas doces, mas salgadas, também são muito populares.

Panquecas diferentes a cada vez

Se for fazer panquecas doces basta adicionar um pouco de açúcar na massa, no caso da versão salgada use uma pitada de sal. A massa doce pode grudar facilmente na hora da fritura, a situação pode ser evitada com sucesso adicionando uma pitada de canela em pó, que dará às panquecas um aroma único.

A massa precisa descansar

Depois de misturar a massa da panqueca até ficar homogênea, deixe descansar por pelo menos meia hora. Graças a isso, a farinha terá tempo de absorver a umidade e as panquecas ficarão lindamente fofas. Portanto, nunca pule esta etapa. Misture a massa novamente antes de fritar.

O formato de panquecas perfeitas

Conseguir panquecas perfeitamente finas e quase translúcidas é o objetivo de muitos chefs experientes. Basta ter habilidade e repetir o procedimento correto indefinidamente até que o resultado seja satisfatório. As melhores panquecas devem ser leves, finas, quase transparentes e com bordas rendadas e levemente crocantes.

Como fritar panquecas corretamente

O primeiro pré-requisito para o sucesso é sempre uma frigideira de alta qualidade e sem riscos. Pincele com um pouco de óleo, de preferência de origem vegetal. A panela deve ser sempre pré-aquecida em temperatura média.

Posteriormente, despeje a massa preparada com uma concha em movimentos circulares da mão no meio da forma e, inclinando a forma, espalhe-a por toda a superfície. Assim que a massa endurecer um pouco e a panqueca começar a se mover livremente pela assadeira, pegue, vire e frite do outro lado.

O grande final

Por fim, recheie as panquecas ainda quentes. Se você escolheu uma versão doce, espalhe com saborosas geléias ou marmeladas, pastas e coberturas doces também são adequadas. Da mesma forma, use frutas frescas, chantilly ou sorvete. Recheie as saborosas panquecas com, por exemplo, fiambre, queijo, legumes e tempere com ervas frescas.

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