O Tiramisu é uma sobremesa italiana cujo sabor é conhecido em todo o mundo. Não gosta da combinação de pão de ló com café forte e queijo mascarpone ou está entediado com a versão clássica? Faça este tiramisu de framboesa e você e sua família ficarão encantados.
O tiramisu de framboesa é uma versão renovada do tradicional tiramisu que todos conhecemos. O sabor adocicado é quebrado pelas framboesas ácidas, que conferem ao conjunto um interessante aspecto colorido. É uma ótima opção não só para quem não gosta da clássica sobremesa italiana, mas também para quem não pode tomar café forte ou para quem prefere sabores frutados.
A temporada da framboesa está apenas começando, o que significa preços mais baixos nas lojas. Esta será uma ótima oportunidade para fazer tiramisu de framboesa, embora você também pode usar framboesas congeladas. Sua preparação é trivial.
Ingredientes para tiramisu de framboesa
A lista de ingredientes do tiramisu de framboesa está dividida em três partes. A primeira consiste nos ingredientes necessários para o creme, a segunda consiste nos ingredientes para o molho de frutas e a última parte consiste na cobertura.
Para preparar o creme você vai precisar de:
- 350 g de chantilly min. 36%
- 350g de queijo mascarpone
- 5 colheres de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Para preparar o molho de framboesa, use:
- 2 xícaras de framboesas (frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro.
Finalmente, use 1 barra de chocolate amargo como cobertura. Você também precisará de uma forma de bolo para tudo isso.
Passo 1
Coloque a tigela onde irá preparar o creme na geladeira. Lave e seque as framboesas frescas. Quando estiverem secos, coloque-os no freezer. Se você optar por framboesas congeladas, pule esta parte.
Passo 2
Coloque o queijo mascarpone frio em uma tigela alta gelada, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Bata a mistura na batedeira, aumentando gradativamente a potência. Após 2 minutos, comece a adicionar o creme de chantilly 36% resfriado. Continue batendo por mais 4 minutos. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
etapa 3
Retire as framboesas do congelador e coloque-as numa tigela. Adicione água fria e açúcar de confeiteiro. Misture bem todos os ingredientes.
Passo 4
O próximo passo será derreter o chocolate. Você pode fazer isso aquecendo-o lentamente no micro-ondas. Porém, uma forma mais segura é o banho-maria. Para fazer isso, coloque uma tigela sobre uma panela com água quente e despeje nela as gotas de chocolate. Mexa a mistura constantemente até derreter.
Etapa 5
Forre a forma de bolo preparada com papel alumínio. Envolvemos os pães de ló em espuma de framboesa e arrumamos de forma que todo o fundo da forma fique coberto. Despeje um pouco de chocolate derretido sobre esta camada.
Etapa 6
Depois de um tempo, comece a despejar metade do creme frio. Por cima coloque outra camada de pão de ló mergulhado na espuma de framboesa e cubra novamente com chocolate. Por fim, coloque o restante do creme e do chocolate.
Etapa 7
Decore o tiramisu de framboesa com framboesas frescas ou congeladas. Por fim, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Após esse tempo a sobremesa está pronta para ser servida.
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