Você já experimentou rolinhos de berinjela? Um segundo prato com coração cremoso e suavidade única. Menos famoso que a clássica beringela à parmegiana ou as beringelas de cogumelos, este prato é verdadeiramente requintado. Perfeito se você tiver convidados para jantar, também é rápido e fácil. Pronto para descobrir doses, ingredientes e procedimento?
Como preparar rolinhos de berinjela
Para preparar este prato basta obter os seguintes ingredientes: purê, sal, Parmigiano Reggiano, manjericão e queijo Asiago. Você pode cozinhar os rolinhos no forno ou em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite virgem extra. Você pode até fritá-los e mergulhá-los em óleo para deixá-los mais dourados e crocantes.
Na receita cozinhamos os rolinhos de berinjela no molho, mas você também pode simplesmente cozinhá-los em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Depois de descobrir esta receita temos certeza que você a fará pelo menos uma vez por semana. É um preparo muito simples e não precisa ter experiência na cozinha para prepará-lo e obter um resultado incrível.
Você pode usá-lo como aperitivo ou como um delicioso segundo prato.
Você também pode variar o recheio e fazer à base ou com queijo e presunto cozido ou queijo e mortadela. Aconselhamos que utilize sempre um queijo do tipo Asiago para criar um coração cremoso.
Rolinhos de berinjela
Ingredientes
- 2 beringela
- 1 dente de alho alho
- 500 g purê de tomate
- 12 folhas manjericão
- 200 g Queijo Asiago
- qb sal fino
- qb azeite extra virgem
- qb Parmigiano Reggiano ralado
Instruções
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Para começar, corte as beringelas em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Pegue um tabuleiro e, depois de cobri-lo com papel manteiga, coloque as beringelas por cima e pincele com azeite virgem extra.
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Após temperá-los com sal, leve ao forno para cozinhar em modo ventilado por aproximadamente 20, 25 minutos. A temperatura do forno deve ser regulada para 180°C.
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Depois de cozida, pegue uma berinjela e coloque no centro um pedaço de queijo Asiago junto com uma folha de manjericão e enrole. Repita esse processo com todas as berinjelas.
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Pegue uma panela, frite um fio de azeite e o alho picado. Adicione o purê de tomate, tempere com sal e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos.
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Coloque os rolinhos na panela junto com o molho e cozinhe com a tampa e o queijo ralado.
Combinações de vinhos e recomendações
Com este saboroso e criativo segundo prato você pode combiná-lo com uma bela taça de Barolo, Bordeaux, Nero d’Avola, Brunello, Aglianico, Piedirosso, Dolcetto, Sagrantino, Taurasi ou Valpolicella.
Você também pode beber um copo de Gewurztraminer ou Chardonnay como alternativa. Você também pode combiná-lo com bolhas ou vinho espumante.
