Sexta-feira Santa: Último dia de jejum – o que comer? O que as donas de casa estavam planejando para o Sábado Branco?
Embora a Sexta-feira Santa seja o último dia de jejum, é o mais rigoroso. A razão é simples: neste dia eles crucificaram Jesus. Ao mesmo tempo, é um símbolo de purificação. Em algumas regiões, as pessoas banhavam-se no riacho antes do nascer do sol para se manterem saudáveis durante todo o ano e despejavam a água lamacenta sobre os estábulos. Que alimentos pertencem a este dia de arrependimento?
O dia mais rigoroso de jejum
A Sexta-feira Santa também é chamada de dia do Cordeiro de Deus. Nossos ancestrais, crentes mais fortes, principalmente evangélicos, bebiam apenas água. As mulheres usavam preto para ir à igreja.
Sem carne, salsicha ou natas e ainda assim fantástico.
Os pratos mais comuns servidos na Eslováquia eram peixe azedo, mingaus de cereais, sopas de leite ou macarrão com sementes de papoula. A regra era que você só poderia comer 3 vezes ao dia, mas apenas uma vez você ficaria satisfeito.
Macarrão tradicional e doce como o da vovó.
Costumes associados à Sexta-Feira Santa
Este dia também foi acompanhado por vários costumes, que diferiam ligeiramente de acordo com cada região. A noite de Quinta-feira Santa para Sexta-feira Santa teve um poder especial. De acordo com as ideias dos nossos antepassados, pertencia às forças do mal. Como, segundo as superstições, poderiam prejudicar não só as pessoas, mas também os animais e as colheitas – toda a economia, tentaram proteger-se deles com hábitos de limpeza. Pintaram os estábulos com alho ou kolomage. Além dos strigs, os strigôns também deveriam causar danos, pois andavam pelas aldeias em busca de maneiras de causar danos.
Não foi possível se movimentar com o solo, o gado ficou marcado
Embora nada fosse permitido plantar ou semear neste dia, era o momento ideal para enxertar árvores jovens. Uma crença interessante era que as feridas cicatrizam melhor neste dia – e não apenas quando se trata de plantas. Por isso os agricultores davam sinais ao gado, por exemplo marcavam as ovelhas com diferentes cortes nas orelhas. Como os movimentos com a terra poderiam sinalizar forças do mal, a Sexta-Feira Santa também incluía métodos para assustar e afastar as toupeiras.
Bolinhos de batata com sementes de papoula e geléia de ameixa
Comida farta segundo nossas avós. Yum, isso é uma delícia!
Eram diferentes em regiões diferentes: por exemplo, em torno de Bratislava, o presunto da Páscoa pendurado num bosque deveria servir para esse fim, noutros locais o agricultor tinha de percorrer os campos com botas untadas com bacon, noutras regiões era costume polvilhar o celeiro com formigueiros.
O que as donas de casa estavam planejando para o Sábado Branco
A Sexta-feira Santa foi uma preparação para o Sábado Branco para as donas de casa. Talvez a parte mais importante deste dia de férias da Páscoa tenha sido a consagração dos cestos da Páscoa. As donas de casa enchiam cestos de vime com guloseimas das quais tiveram que desistir durante o jejum de 40 dias. Incluíam principalmente salsichas, presunto, pão, bolos brancos, maçãs, beterrabas, raiz-forte, mas também ovos pintados.
Presunto como corpo de Jesus, torta como coroa de espinhos, salsichas representavam o korbach
Ham simbolizava o corpo de Jesus Cristo, os ovos eram um símbolo de fertilidade e nova vida. As salsichas, por outro lado, representavam o flagelo com que Jesus foi açoitado. Mazanec ou outro bolo redondo branco simbolizava a coroa de espinhos.
Presunto assado com crosta de mostarda e mel
Presunto incrivelmente suculento e cativantemente aromático, que tem um sabor tão universal…
Em algumas regiões, nem um torrão de ovos e leite poderia faltar na cesta.
Pedaço de Páscoa marmorizado
O queijo ou caroço tradicional é servido como parte de um prato ou apenas acompanhado de um pedaço de pão. Ser…
O cesto assim preenchido era coberto com mantas artesanais de crochê ou bordadas, que eram abençoadas pelo padre. A cesta consagrada marca o fim do jejum, e os alimentos nela contidos são destinados à festa da Páscoa. Nenhum desses alimentos sagrados deveria ser jogado fora. Os restos foram jogados no fogo ou usados como composto.
O Sábado Santo foi cheio de panificação e culinária
No sábado, as donas de casa estavam ocupadas praticamente desde o início da manhã. Além de fazer bolos para convidados e convidados, inclusive mazans, preparavam carne de ganso, defumados, enchidos, porco ou cordeiro.
Uma pasta de massa fermentada feita pela vovó vai ser uma parte saborosa da mesa posta de Páscoa.
Quem não tinha dinheiro para comprar um cordeiro de verdade, assava-o com uma massa quebradiça, esponjosa ou levedada, moldada em forma de barro.
Não podemos imaginar a Páscoa sem o doce cordeiro assado.
Todos esses pratos já eram para domingo. A refeição de sábado costumava ser sopa azeda feita de carne defumada, ensopado de repolho com cogumelos, torradas ou macarrão. No domingo, a mesa já estava dobrada sob todas as guloseimas preparadas.
Quem poderia resistir? Bolinhos de batata mole, cobertos com açúcar e sementes de papoula e cobertos com…
Lindos bolos de papoula para a mesa de Páscoa
As tortas de papoula (não só) para a mesa festiva irão deliciar-se pelo seu preparo simples, sabor fantástico e aparência eficaz.
